ICS 13. 020 Z 51 团体标•准 T/DPSP 3—2023 东坡泡菜产地环境 2023 - 11 - 28 发布 2023-12-27 实施 眉山东坡食品商会发布 T/DPSP 3—2023 前言 本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》及《地理标 志产品保护规定》、GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》的规定起草 本文件由眉山东坡食品商会提出并归口。 本文件起草单位：四川东坡中国泡菜产业技术研究院、吉香居食品股份有限公司、四川省川南酿造 有限公司、四川省味聚特食品有限公司、四川李记酱菜调味品有限公司、四川李记乐宝食品有限公司、 ） 本文件主要起草人：张伟、但乐平、牛冉、詹军、鲍永碧、李莹、高妍、李果凌、张洪源、李心仪。 本文件为首次发布。 T/DPSP3—2023 东坡泡菜产地环境 1范围 本文件确立了东坡泡菜产地环境的术语和定义、地理条件、环境质量及监测方法。 本文件适用于东坡泡菜的生产加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB/T5750.4生活饮用水标准检验方法第4部分：感官性状和物理指标 GB/T5750.5生活饮用水标准检验方法第5部分：无机非金属指标 GB/T5750.6生活饮用水标准检验方法第6部分：金属和类金属指标 GB/T5750.12生活饮用水标准检验方法第12部分：微生物指标 GB/T15432环境空气总悬浮颗粒物的测定重量法 HJ482环境空气二氧化硫的测定甲醛吸收-副玫瑰苯胺分光光度法 HJ479环境空气氮氧化物（一氧化氮和二氧化氮）的测定盐酸萘乙二胺分光光度法 HJ955环境空气氟化物的测定滤膜采样/氟离子选择电极法 NY/T1054绿色食品产地环境调查、监测与评价规范 T/DPSP1地理标志产品东坡泡菜 3术语和定义 NY/T1054、T/DPSP1界定的术语和定义适用于本文件。 4地理条件 4.1海拔 东坡泡菜生产加工，应在北纬30°04＇～30°33＇、东经103°50＇～103°54＇，海拔390m～950 m之间的区域进行。 4.2气候 4.2.1气候类型 亚热带湿润气候，四季分明，年平均气温约17℃。 4.2.2光照条件 光温资源丰富，无霜期≥318d，年均日照时数≥1100h。 4.2.3湿度 雨水充沛，年平均降雨量≥1000mm，年均相对温度80%左右。 1 T/DPSP3—2023 环境质量 5.1空气 东坡泡菜生产加工环境空气质量及检验方法应符合表1的要求 表1东坡泡菜生产加工环境空气质量要求及检测方法 指标 项目 检验方法 日平均“ 1 hb 总悬浮颗粒物，mg/m ≤ 0. 30 GB/T 15432 二氧化硫，mg/m² > 0. 15 0. 50 HJ 482 二氧化氮，mg/m ≤ 0. 08 0. 20 HJ 479 氟化物，μg/m² > 7 20 HJ 955 。日平均指任何一日的平均指标。 b1h指任何1h的指标。 5. 2 加工用水 东坡泡菜生产加工用水质量及检验方法应符合表2的要求。 表2东坡泡菜生产加工用水质量要求及检测方法 项目 指标 检验方法 pH 6. 5~8.5 GB/T 5750. 4 汞，mg/L ≤ 0. 001 GB/T 5750.6 砷， mg/L ≤ 0. 01 GB/T 5750. 6 镉，mg/L ≤ 0. 005 GB/T 5750.6 铅，mg/L > 0. 01 GB/T 5750.6 铬（六价），mg/L ≤ 0. 05 GB/T 5750.6 氰化物，mg/L ≤ 0. 05 GB/T 5750.5 氟化物，mg/L ≤ 1. 0 GB/T5750.5 菌落总数，CFU/mL ≤ 100 GB/T 5750.12 总大肠菌群，MPN/100mL 不得检出 GB/T 5750.12 6 监测方法 按NY/T1054的规定进行。 2 T/DPSP3—2023 环境质量 5.1空气 东坡泡菜生产加工环境空气质量及检验方法应符合表1的要求 表1东坡泡菜生产加工环境空气质量要求及检测方法 指标 项目 检验方法 日平均“ 1 hb 总悬浮颗粒物，mg/m ≤ 0. 30 GB/T 15432 二氧化硫，mg/m² > 0. 15 0. 50 HJ 482 二氧化氮，mg/m ≤ 0. 08 0. 20 HJ 479 氟化物，μg/m² > 7 20 HJ 955 。日平均指任何一日的平均指标。 b1h指任何1h的指标。 5. 2 加工用水 东坡泡菜生产加工用水质量及检验方法应符合表2的要求。 表2东坡泡菜生产加工用水质量要求及检测方法 项目 指标 检验方法 pH 6. 5~8.5 GB/T 5750. 4 汞，mg/L ≤ 0. 001 GB/T 5750.6 砷， mg/L ≤ 0. 01 GB/T 5750. 6 镉，mg/L ≤ 0. 005 GB/T 5750.6 铅，mg/L > 0. 01 GB/T 5750.6 铬（六价），mg/L ≤ 0. 05 GB/T 5750.6 氰化物，mg/L ≤ 0. 05 GB/T 5750.5 氟化物，mg/L ≤ 1. 0 GB/T5750.5 菌落总数，CFU/mL ≤ 100 GB/T 5750.12 总大肠菌群，MPN/100mL 不得检出 GB/T 5750.12 6 监测方法 按NY/T1054的规定进行。 2 T/DPSP3—2023 环境质量 5.1空气 东坡泡菜生产加工环境空气质量及检验方法应符合表1的要求 表1东坡泡菜生产加工环境空气质量要求及检测方法 指标 项目 检验方法 日平均“ 1 hb 总悬浮颗粒物，mg/m ≤ 0. 30 GB/T 15432 二氧化硫，mg/m² > 0. 15 0. 50 HJ 482 二氧化氮，mg/m ≤ 0. 08 0. 20 HJ 479 氟化物，μg/m² > 7 20 HJ 955 。日平均指任何一日的平均指标。 b1h指任何1h的指标。 5. 2 加工用水 东坡泡菜生产加工用水质量及检验方法应符合表2的要求。 表2东坡泡菜生产加工用水质量要求及检测方法 项目 指标 检验方法 pH 6. 5~8.5 GB/T 5750. 4 汞，mg/L ≤ 0. 001 GB/T 5750.6 砷， mg/L ≤ 0. 01 GB/T 5750. 6 镉，mg/L ≤ 0. 005 GB/T 5750.6 铅，mg/L > 0. 01 GB/T 5750.6 铬（六价），mg/L ≤ 0. 05 GB/T 5750.6 氰化物，mg/L ≤ 0. 05 GB/T 5750.5 氟化物，mg/L ≤ 1. 0 GB/T5750.5 菌落总数，CFU/mL ≤ 100 GB/T 5750.12 总大肠菌群，MPN/100mL 不得检出 GB/T 5750.12 6 监测方法 按NY/T1054的规定进行。 2 T/DPSP3—2023 环境质量 5.1空气 东坡泡菜生产加工环境空气质量及检验方法应符合表1的要求 表1东坡泡菜生产加工环境空气质量要求及检测方法 指标 项目 检验方法 日平均“ 1 hb 总悬浮颗粒物，mg/m ≤ 0. 30 GB/T 15432 二氧化硫，mg/m² > 0. 15 0. 50 HJ 482 二氧化氮，mg/m ≤ 0. 08 0. 20 HJ 479 氟化物，μg/m² > 7 20 HJ 955 。日平均指任何一日的平均指标。 b1h指任何1h的指标。 5. 2 加工用水 东坡泡菜生产加工用水质量及检验方法应符合表2的要求。 表2东坡泡菜生产加工用水质量要求及检测方法 项目 指标 检验方法 pH 6. 5~8.5 GB/T 5750. 4 汞，mg/L ≤ 0. 001 GB/T 5750.6 砷， mg/L ≤ 0. 01 GB/T 5750. 6 镉，mg/L ≤ 0. 005 GB/T 5750.6 铅，mg/L > 0. 01 GB/T 5750.6 铬（六价），mg/L ≤ 0. 05 GB/T 5750.6 氰化物，mg/L ≤ 0. 05 GB/T 5750.5 氟化物，mg/L ≤ 1. 0 GB/T5750.5 菌落总数，CFU/mL ≤ 100 GB/T 5750.12 总大肠菌群，MPN/100mL 不得检出 GB/T 5750.12 6 监测方法 按NY/T1054的规定进行。 2