ICS65.020.20 CCSB31DB21 辽宁省地方标准 DB21/T4224—2025 设施甜樱桃采收、分级技术规程 Codeofpracticeforharvestingandgradingofsweetcherryinfacility 2025-11-27发布 2025-12-27实施 辽宁省市场监督管理局发布DB21/T4224—2025 I前  言 本文件是按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：大连市绿海农业开发有限公司、大连市现代农业生产发展服务中心。 本文件主要起草人：董智勇、郑玮、李永民、张开春、张立恒、夏国芳、林淑敏、杨晓飞、王建雷、 肖敏、李俞涛、赵柏霞、陈雪。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可通过来电、来函等方式进行反馈， 有关单位将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 文件起草单位通讯地址：大连市绿海农业开发有限公司（辽宁省大连市瓦房店驼山乡），联系电话： 13154261234。DB21/T4224—2025 1设施甜樱桃采收、分级技术规程 1范围 本文件规定了设施甜樱桃采收分级的术语与定义、采收成熟度、采收操作及要求、分级、检验方法。 本文件适用于设施甜樱桃的果实采收和分级。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T26906-2024甜樱桃 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果实发育期fruitdevelopmentperiod 在正常气候和栽培条件下，从盛花期至果实达到适宜成熟度需要的生长天数。 3.2 可溶性固形物solublesolid 果实汁液中可溶于水的化合物的总称。包括糖类、有机酸、维生素、矿物质、可溶性蛋白、果胶、 色素等。 3.3 机械伤mechanicaldamage 由外力造成果实不完整或果面有较明显破损的伤害。 注：常见的机械伤有碰伤、擦伤和挤压伤等。 [来源：GB/T26906-2024，3.2] 3.4 容许度tolerance 容许度是指人为规定的一个低于本等级质量要求的允许限度。DB21/T4224—2025 2[来源：GB/T10651-2008，3.17] 4采收成熟度的要求 4.1采收成熟度 根据果实的发育期、果面色泽、可溶性固形物含量等综合判定果实的采收程度。 4.2果实发育期 主栽品种果实采收时的果实发育期应符合表1的要求。 表1设施甜樱桃主栽品种果实发育期 品种 果实发育期（d） 品种 果实发育期（d） 美早（Tieton） 65～70 雷尼（Rainier） 70～75 含香（Hanxiang） 70～80 萨米脱（Summit） 70～75 佳红（Jiahong） 65～70 4.3果面颜色 果面颜色达到该品种的适宜成熟度的固有颜色。 4.4可溶性固形物含量 可溶性固形物含量应不低于14％。 5采收操作及要求 5.1采前 采收前20 d减少灌溉量，减施或不施氮肥。 5.2采收 5.2.1采收人员 采收人员应经过培训熟练掌握采收相关知识，采收前应修剪指甲，佩戴手套。应选择内壁光滑、垫 有软物、适宜通风预冷的容器。 5.2.2采收时间 晴天采收，宜上午9点前完成，避免高温作业。如果设施栽培棚内成熟度不一致，应选择符合成熟 度要求的果实进行分期分批采收。 5.2.3采收方法 应从树顶由上而下、由外向里采摘；采摘时，用手捏住果柄逆向掰动，避免捏伤、挤压果实。 5.3采后DB21/T4224—2025 3将采下的果实逐个放入垫有软物的果筐内，避免机械伤，放置于树荫下或阴凉通风场所，避免太阳 曝晒；并应及时运至预冷场地或分拣场，进行预冷和分拣。 6分级技术 6.1等级要求 设施甜樱桃分为特级、一级、二级三个等级。指标应同时满足表2～表4的要求方可确定等级。 6.2感官指标等级 设施甜樱桃感官指标等级应符合表2的规定。 表2设施甜樱桃感官指标等级 项目 特级 一级 二级 基本要求果形完整，带有完整的果柄，果柄无脱落现象，无异味，无腐烂，无病虫害。表面没有土壤、 灰尘、化学残留物等物质。具有品种特征，端正，无畸形果。 裂果率 无 ≤1% ≤2% 容许度 ≤5% ≤8% ≤8% 注：根据果实的品种特性、用途、销地、运输工具和贮藏条件等综合因素来确定。一般当地销售八九分成熟时采收， 远地运输于七八成熟时采收。 6.3理化指标等级 设施甜樱桃理化指标等级应符合表3的规定。 表3设施甜樱桃理化指标 指标等级 特级 一级 二级 可溶固形物含量（W） ≥18% 16%≤W＜18% 14%≤W＜16% 容许度 ≤5% ≤8% ≤8% 6.4质量等级 设施樱桃质量等级划分应符合表4的规定。 表4设施甜樱桃质量等级 等级 特级 一级 二级 单果重量（m） ≥15g 12g≤m＜15g 10g≤m＜12g 7检验方法 7.1感官指标 清洁度、果形、成熟度、色泽、果面缺陷采用目测法检验。DB21/T4224—2025 47.2单果重量 称重樱桃单个果实的重量，精确到1 g。 7.3可溶性固形物含量 按NY/T2637规定的方法测定。 7.4裂果率 按GB/T26906-2024中6.3.4规定执行。 7.5容许度 等级容许度范围如下： a）特级允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级的要求； b）一级允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级的要求； c）二级允许有8%不符合该等级要求，但应符合基本要求。DB21/T4224—2025 5参 考 文 献 [1]GB/T10651-2008鲜苹果 _________________________________