ICS67.120.30 CCSB52 21 辽宁省地方标准 DB21/T4210—2025 地理标志产品辽中鲫鱼 Productofgeographicalindication—LiaozhongCarassiusauratus XXXX-XX-XX发布 XXXX-XX-XX实施 辽宁省市场监督管理局  发布DB21/T4210—2025 I目次 前言.................................................................................III 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4地理标志产品保护范围.................................................................1 5自然环境.............................................................................1 6品种.................................................................................2 7养殖技术.............................................................................2 8产品质量.............................................................................2 9检验方法.............................................................................2 10检验规则............................................................................2 11标志、标签、包装、运输和暂养........................................................3 附录A（规范性）辽中鲫鱼养殖技术......................................................4DB21/T4210—2025 III前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件根据国家知识产权局第80号令《地理标志产品保护办法》及GB/T17924—2008《地理标志 产品标准通用要求》制定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由辽宁省知识产权局提出并归口。 本文件起草单位：辽宁近海控股集团有限公司、辽宁省检验检测认证中心（辽宁省标准化研究院）、 沈阳市辽中区市场监督管理局、沈阳市辽中区农业农村局、沈阳工业大学中德知识产权学院。 本文件主要起草人：任义、文武、吴晓明、李洪江、赵宏宾、李昂、卢俊良、陈丹、赵越南、段宏 邦、于闯、许佳、毕宏宇、张博乔、王大山。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 本文件归口管理部门通讯地址：辽宁省知识产权局（辽宁省沈阳市和平区十纬路16号），联系电话： 024-86916021。 本文件起草单位通讯地址：辽宁近海控股集团有限公司（沈阳市辽中区中央路3甲号），联系电话： 024-87906000。DB21/T4210—2025 1地理标志产品辽中鲫鱼 1范围 本文件规定了地理标志产品辽中鲫鱼的保护范围、自然环境、品种、养殖技术、产品质量、检验方 法、检验规则、标志、标签、包装、运输和暂养。 本文件适用于国家知识产权局（原国家质量监督检验检疫总局）依据《地理标志产品保护规定》批 准保护的辽中鲫鱼。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB3095环境空气质量标准 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB11607渔业水质标准 GB/T27638活鱼运输技术规范 GB/T30891水产品抽样规范 GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 GB/T32950鲜活农产品标签标识 地理标志专用标志使用管理办法（试行）（国家知识产权局公告第354号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 辽中鲫鱼LiaozhongCarassiusauratus 在地理标志产品保护范围内养殖，质量符合本文件要求的鲫鱼。 4地理标志产品保护范围 辽中鲫鱼地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告2011年第174号批准的范 围，即辽宁省沈阳市辽中区现辖行政区域（地理坐标：北纬41°12′～41°47′，东经122°28′～123° 06′之间）。 5自然环境DB21/T4210—2025 2年平均日照时数2 401.9h。水源为辽河、蒲河水系的水，水质清新，符合渔业水质标准GB11607要 求，水深1.5m～3.0m，溶氧量≥4.0mg/L，pH7.0～8.5。空气环境质量符合GB3095规定。 6品种 当地原生鲫鱼。 7养殖技术 按附录A执行。 8产品质量 8.1感官要求 鱼体背部呈灰黑色，鳞片紧密，肉质细嫩，肉味鲜美。 8.2理化指标 应符合表1的规定。 表1理化指标 项目 要求 蛋白质/（g/100g） ≥16.0 脂肪/（g/100g） ≥1.0 8.3食品安全指标 8.3.1污染物限量应符合GB2762要求。 8.3.2兽药最大残留限量应符合GB31650及相关规定要求。 8.3.3农药最大残留限量应符合GB2763及相关规定要求。 9检验方法 9.1感官检验：在光线充足，无异味的环境条件下，将样品置于白色瓷盘或不锈钢工作台上，按要求 逐项检验。煮熟后，打开盖，嗅蒸汽气味，再品尝肉质。 9.2蛋白质含量检验：按GB5009.5规定的方法执行。 9.3脂肪含量检验：按GB5009.6规定的方法执行。 9.4污染物限量检验：按GB2762规定执行。 9.5兽药最大残留限量检验：按国家标准及相关规定执行。 9.6农药最大残留限量检验：按GB2763及相关规定执行。 10检验规则 10.1组批