ICS 65.020.20 CCS B 31 31 上 海 市 地 方 标 准 DB 31/T 1612.1—2 025 蔬菜绿色生产技术规程 第1部分： 茄果类 Code of practice for green production of vegetables— Part 1: Solanaceous fruit vegetables 2025 - 09 - 19发布 2026 - 01 - 01实施 上海市市场监督管理局 发 布 I 目 次 前言 .................................................................................. II 引言 .................................................................................. Ⅲ 1 范围 ................................................................................ 1 2 规范性引用文件 ...................................................................... 1 3 术语和定义 .......................................................................... 1 4 产地选择 ............................................................................ 2 5 栽培技术 ............................................................................ 2 6 采收 ................................................................................ 6 7 整理、分级与包装 .................................................................... 7 8 储藏与运输 .......................................................................... 7 9 生产废弃物处理 ...................................................................... 7 10 田间档案管理 ........................................................................7 参考文献 ............................................................................... 9 DB 31/T 1612.1—2025 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是 DB31/T 1612《蔬菜绿色生产技术规程》的第 1部分。 DB31/T 1612 已经发布了以下部分： —— 第1部分:茄果类。 请注意本文件的某些内 容可能涉及专利 。本文件的发布 机构不承担识别专利 的责任。 本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施 。 本文件由上海市种植业 标准化技术 委员会归口 。 本文件起草 单位：上海市农业 技术推广服务中心 、上海市农 产品质量安全中心 、上海市农业科学院 、 金山区农业 技术推广中心 、浦东新区农业 技术推广中心 、嘉定区农业技术推广服务中心 、松江区农业 技 术推广中心 。 本文件主要起草人：孔令娟、李建勇、汪学才、沈秀平、吴雪霞、陈红辉、邓波、占绣萍、邹丹蓉、 杨学东、潘红、俞雪美、杨琳、宋宇迎、王齐旭、姜忠涛、黄俭、葛立傲、张恒铖、张东鹤、田如海。 DB 31/T 1612.1—2025 III 引 言 发展绿色农业，全面推行绿色生产 方式，是加快实现农业现代化，促进人与自然和谐共生的重大举 措。蔬菜种类丰富，聚焦 上海市主要 蔬菜生产 现状，从 产前、产 中、产后出发，制定蔬菜绿色生产技术 系列规程，为生产基地提供统一的技术指导与服务，是上海推进蔬菜产业高质量发展的必备技术，是蔬 菜生产标准化、 品牌化、 产业化的主要组成部分， 也是乡村振兴战略 中产业振兴的重要工作。 DB31/T XXXX 旨在规范蔬菜绿色生产 ，提高蔬菜的标准化生产 水平，拟由三个部分构成。 —— 第1部分：茄果类。 目的在于规范茄果类蔬菜的绿色生产技术。 —— 第2部分：瓜类。目的在于规范瓜类蔬菜的绿色生产技术。 —— 第3部分：甘蓝类。目的在于规范甘蓝类蔬菜的绿色生产技术。 调整优化蔬菜产 业结构，增加绿色优质农产品供给，形成有竞争力 的产业集群是上海蔬菜产业发展 的必然趋势 。茄果类、 瓜类、甘蓝类蔬菜具有适应 性强、营养价值 高和种植效益高等优点，是上海利用 优势季节、优势茬口重点发展的季节性蔬菜，是农户提质增效的重要选择。鉴于此，确有必要制定DB31/T XXXX，为有力 推动蔬菜产业的标准化发 展，培育上海都市高效蔬菜产业，打造地标绿色田 园奠定坚实基 础。DB 31/T 1612.1—2025 1 蔬菜绿色生产技术规程 第1部分：茄果类 1 范围 本文件确立了茄果类 （ Solanaceous fruit vegetables ）蔬菜绿色生产程 序，规定了产地选择、栽 培技术、采收、整理、分级与包装、储藏与运输、生产废弃物处理、田间档案管理 等阶段的操作要求。 本文件适用于番茄（ Lycopersicon esculentum Mill.）、茄子（ Solanum melongena L.）和辣椒 （ Capsicum annuum L.）等主要茄果类蔬菜的绿色生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用 而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件 ， 仅该日期对 应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件 ，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8321 (所有部分)农药合理使用准则 GB 12475 农药贮运、销售和使用的防毒规程 GB/T 15671 农作物薄膜包衣种子技术条件 GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分：茄果类 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 655 绿色食品 茄果类蔬菜 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 944 辣椒等级规格 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 1203 茄果类蔬菜 贮藏保鲜技术规程 NY/T 1894 茄子等级规格 NY/T 3045 设施番茄熊蜂授粉 技术规程 NY/T 4168 果蔬预冷技术规范 NY/T 4265 樱桃番茄 DB31/T 693.3 蔬菜工 厂化育苗技术规程 第 3部分：茄果类 DB31/T 1190.1 蔬菜病虫害绿色防控技术规范 第 1部分：诱虫板（黄色） DB31/T 1190.2 蔬菜病虫害绿色防控技术规范 第 2部分：杀虫灯 DB31/T 1389 农产品绿色生产 基地建设管理规范 3 术语和定义 下列术语和定义 适用于本文件。 DB 31/T 1612.1—2025 2 3.1 商品有机肥 commercial organic fertilizer 以大量动物残体、排泄物、及其他生物废料为原料，加工而成的商品肥料。 3.2 水溶性肥料 water soluble fertilizer 经水溶解或稀释 ，用于灌溉施肥、叶面施肥、无土栽培、浸种蘸根等用途的液体或固体 肥料。 3.3 缓释肥料 slow release fertilizer 通过养分的化学复合或物理作用 ，使其对作物的有效态养分随着时间而缓慢释放 的化学肥料。 4 产地选择 产地应符合DB31/T 1389的要求。绿色食品生产基地的产地 环境应符合NY/T 391的要求。 5 栽培技术 5.1 栽培作型 茄果类蔬菜的栽培作 型见表 1。 表1 主要茄果类蔬菜的栽培作型 种类 作型 播种期 定植期 采收期 番茄 设施特早熟栽培 9月中旬 10月中下旬 翌年2月上旬～5月下旬 设施春季栽培 10月上旬～翌年 2月下旬 11月中旬～翌年 3月下旬 3月中旬～7月中旬 设施秋季栽培 7月上旬 8月上旬 10月下旬～12月