ICS97.040.50 QB 分类号：Y68 备案号：34958-2012 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T1739—2011 代替QB/T1739-1993 家用和类似用途电动食品加工器具 Household and similar motor-operated food preparing appliance 2012-07-01实施 2011-12-20发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 目 次 1范围.. 2规范性引用文件 3术语和定义 4分类和命名 试验方法 检验规则.. 8标志、包装、运输、贮存 附录A（资料性附录） 型号命名 附录B（资料性附录） 关于测试用食料的规定。 16 QB/T17392011 前 言 本标准是对QB/T1739一1993《家用电动食品加工器具》的修订。 本标准与QB/T1739一1993相比，主要差异如下： 增加前言内容，删除附加说明； 修改第1章范围，增加频率和电压要求，且将适用的输入功率改为不大于1000W； 增加、删减、修改第2章中的部分规范性引用文件； 修改原标准第3章的内容，并增加榨汁、研磨和出汁率的术语； 将原标准第4章中型号命名部分内容修改为资料性附录A； 增加5.1“正常工作环境”及5.2“安全”，删除原5.1； 将第5章及第6章的内容重新排序，并增加了5.3.4、5.3.5、5.4.9、5.4.10、5.4.11及对应试验方法； 删除原5.3“外观质量”要求； 修改原5.5噪声限值及试验方法； 增加5.6“卫生环保要求”及对应试验方法； 增加5.7“正常工作寿命”及对应试验方法； 修改第7章的内容； 修改原标准8.3，明确贮存环境条件（本标准8.3和8.4）； 删除原标准8.4； 将原标准附录A改为附录B，并改用列表的形式表示。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）归口。 本标准起草单位：广东新宝电器股份有限公司、美的集团有限公司、九阳股份有限公司、中国家用 电器研究院、佛山市顺德区欧科电器有限公司、广东天际电器有限公司、广东洛贝电子科技有限公司。 本标准主要起草人：杨彬、皮学军、韩润、张亚晨、黄欣、刘水华、戴良才、李中林。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： QB/T1739—1993。 QB/T1739-2011 家用和类似用途电动食品加工器具 1范围 本标准规定了家用和类似用途电动食品加工器具的分类和命名、要求、试验方法、检验规则及标志、 包装、运输、贮存。 本标准适用于频率为50Hz、额定电压不超过250V、平均输入功率不大于1000W，一次加工量不 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T230（所有部分）金属材料洛氏硬度试验 GB/T1019-2008家用和类似用途电器包装通则 GB/T2423.3电工电子产品环境试验第2部分：试验方法试验Cab：恒定热试验 GB/T2423.17电工电子产品环境试验第2部分：试验方法试验Ka：盐雾 GB/T4214.1一2000声学家用电器及类似用途器具噪声测试方法第1部分：通用要求 GB/T4340（所有部分）金属材料维氏硬度试验 GB4706.30一2008家用和类似用途电器的安全厨房机械的特殊要求 GB4806.1食品用橡胶制品卫生标准 GB/T5009.62 陶瓷制食具容器卫生标准的分析方法 GB/T5009.72 铝制食具容器卫生标准的分析方法 GB/T5009.80 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料.卫生标准的分析方法 GB/T5009.81 不锈钢食具容器卫生标准的分析方法 消费品使用说明第2部分：家用和类似用途电器 GB5296.2 GB9684一1988不锈钢食具容器卫生标准 铝制食具容器卫生标准 GB11333 GB11678食品容器内壁聚四氟乙烯涂料.卫生标准 GB13121陶瓷食具容器卫生标准 GB/T15854-2008食物搅碎器 GB19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 电动食品加工器具 motor-operatedfoodpreparingappliance 能完成3.2～3.11规定的一种或多种功能，以及具有类似的食品加工功能的器具。 注1：加热功能不属于本标准所指的类似的食品加工功能。 注2：有时对于同一器具，可以更换附件以执行不同的功能。 1 QB/T1739—2011 3. 2 搅打whisking 均匀混合并混入气体（如打蛋白、奶油）。 3. 3 搅拌mixing 将两种或两种以上的食物搅碎并混合在一起（如搅拌水果冰激凌）。 3. 4 打浆pulping 固体和液体一起搅拌，将固体打碎并过滤分离残渣。 3.5 榨汁 squeezing 将固体打碎并过滤，将汁和残渣分离。 3. 6 揉和kneading 粉末和液体搅和（如和面团）。 3.7 绞肉mincingmeat 经进料螺杆将肉推向出料刀而切成小颗粒。 3.8 切碎chopping 通过高速旋转刀片将容器中的食物切成碎粒（如将肉、蔬菜、水果切成细粒等）。 3. 9 切片 slicing 用旋转或反复运动的刀盘，把食物切成片状（如将肉、蔬菜切成片）。 3. 10 切丝shredding 用带小孔的旋转刀盘将食物切成丝状（如将肉、蔬菜切成丝）。 3.11 研磨grinding 通过高速旋转刀具将固体食物搅打成细颗粒和粉末。 3.12 体积比specificvolume 搅打后的食物呈均匀发泡状态时所测得的单位质量的体积，单位为毫升每克（mL/g）。 3.13 平均输入功率averageinputpower 次加工过程中所测得耗电量与工作时间的比值，单位为瓦特（W）。 3.14 加工效率processingefficiency 食品加工机每分钟、每瓦输入功率所加工的投入食料量，单位为克每分钟瓦特[g/(min·W)]。 3.15 剩余率surplusrate 加工结束后，未被加工成型的食物质量与试验规定的一次加工总质量之比，以百分数表示。 2 QB/T1739-2011 3.16 溅出率spatterrate 溅出水量与试验前总水量的质量比，以百分数表示。 3.17 加工能力 Jprocessingcapacity 每分钟出成品的质量，单位为克每分钟（g/min）。 3.18 出渣率 rateofthefilteredresidue 食物经过加工后产生的渣与所加工的食物质量之比，用百分数表示。 3.19 出汁率rateofthejuice 食品加工机榨出的汁液的总质量与投入食物的总质量之比，用百分比表示。 4分类和命名 4.1产品分类 4.1.1根据食品加工机所具备的功能，食品加工机可分为单功能和多功能。 4.1.2根据使用方式，食品加工机可分为手持式和台式。 4.2产品型号命名 产品型号命名参考附录A。 5要求 5.1正常工作环境 食品加工机在下列环境条件下应能正常工作： a）周围空气温度在0℃～40℃； b）空气相对湿度不大于90%； c）海拔高度低于1000m； d）电源：交流电压单相（220士22）V，频率（50士1）Hz； e）无明显振动、腐蚀性气体、易燃性气体的场所。 5.2安全 食品加工机的安全应符合GB4706.1一2005、GB4706.30一2008的要求。 5.3性能 5.3.1一般机械性能 5.3.1.1轴头应稳固，轴向窜动不应大于1.0mm。 5.3.1.2料杯应能与器具底座装配良好，不松动、不摇动。 5.3.1.3刀具及其组件与轴头配合应牢固，对于可拆卸的刀具或组件应便于装卸、更换附件。 5.3.1.4料杯盖和出料口挡板应密闭良好，应能有效地阻挡被加工食料的外泄。料杯盖和出料口挡板 不得因食品加工机工作时的震动而自行松开。 5.3.2刀具硬度 刀具刃口部分的金属洛氏硬度应达到HRC25～HRC50。 5.3.3噪声 功率不大于700W的食品加工机的噪声应符合表1的规定。 功率不大于700W的其他的食品加工机的噪声应不大于85dB。 功率大于700W且不大于1000W的食品加工机的噪声要求正在考虑中。 3 QB/T1739-2011 表1噪声限值 产品/负载类别 噪声限值（A计权）/dB 适用功率范围/W 对于标称具有处理果蔬类食物功能的器具； 00L ≥ 90 果蔬类食物举例：苹果、梨、西瓜、胡萝卜等 干性硬质类食物功能的器具； ≤ 400 100 干性硬质类食物举例：干燥的干果、果仁、 黄豆、绿豆、人米等谷物以及冰块等 >400且≤700 105 器具工作时，所加负载的基本特征是不混 入液体 对于标称具有处理 湿性硬质类食物功能的器具； 湿性硬质类食物举例：经液体浸泡的干 果、果仁、黄豆、绿豆、大米等谷物 85 器具工作时，所加负载的基本特征是混入 液体中 对于标称具有处理软性食物功能的器具； 00L 95 软性食物举例：无骨肉类、面粉面团等 注：对于标称具有处理多种类别食物功能的器具，其噪声限值以各个功能下测得的最大噪声值为准。 5.3.4移位 食品加工机不应产生超过10mm的振动移位。 5.3.5容积偏差 容器的实测容积与额定容积的偏差应在土5%范围内。 5.4加工性能 5.4.1搅打 具有搅打功能的食品加工机应使得搅打好的蛋白柔润光滑，呈白色糕状，其最大体积比不小于 1.5mL/g. 5.4.2打浆 具有打浆功能的食品加工机加工能力应不小于100g/min，