ICS 67.140.10 CCS X 55 52 贵州省 地方 标准 DB52/T 713—2025 代替 DB52/T 713—2015 地理标志产品质量要求 雷山银球茶 Quality requirements for product of geographical indication — Leishan yinqiu tea 2025 - 09 - 06发布 2025 - 12 - 01实施 贵州省市场监督管理局 发布 DB52/T 713 —2025 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 产地范围 ................................ ................................ ........... 2 5 栽培技术 ................................ ................................ ........... 2 6 采摘 ................................ ................................ ............... 2 7 加工 ................................ ................................ ............... 2 8 分级和实物标准样品 ................................ ................................ . 3 9 质量要求 ................................ ................................ ........... 3 10 检验方法 ................................ ................................ .......... 4 11 检验规则 ................................ ................................ .......... 5 12 标志、标签、包装、运输和贮存 ................................ ...................... 6 附录A（规范性） 地理标志产品雷山银球茶产地范围 ................................ ....... 7 附录B（规范性） 雷山银球茶主要加工工艺 ................................ ............... 8 参考文献 ................................ ................................ .............. 9 DB52/T 713 —2025 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件规定了地理标志产品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安 全标准等文件。 本文件代替DB52/T 713-2015《地理标志产品 雷山银球茶》，与DB52/T 713-2015相比，除结构调 整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 更改了术语和定义（见3.1，2015年版的4.1）； b) 增加了栽培技术（见第5章）； c) 增加了采摘（见第6章）； d) 增加了加工（见第7章）； e) 更改了感官要求（见9.2，2015年版的6.3）； f) 更改了理化指标要求（见9.4，2015年版的6.5）； g) 删除了安全指标（见2015年版的6.6）； h) 更改了水分、总灰分项目的检验方法（见10.5、10.6，2015年版的7.3、7.5）； i) 删除了安全指标检验方法（见2015版的7.10）； j) 增加了粉末出厂检验项目（见10.3.1）； k) 更改了型式检验项目（见11.3.2，2015年版的 8.3.2）：增加了型式检验周期（见10.3.2）； l) 删除了产品保质期（见2015年版的9.4）； m) 增加了附录B（见附录B）； n) 增加了参考文献（见参考文献）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由雷山县人民政府提出。 本文件由贵州省市场监督管理局归口。 本文件起草单位：雷山县市场监督管理局、黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心、贵州省 茶叶研究所、黔东南州市场监督管理局、雷山县农业农村局、雷山县林业局、雷山县茶叶协会、贵州省 雷山县毛克翕茶业有限公司、贵州雷山云尖茶业实业有限公司、贵州敬旺绿野食品有限公司、贵州省雷 山县脚尧茶业有限公司、雷山县福尧茶叶有限公司、贵州省雷山县绿叶香茶业有限责任公司、贵州省雷 山县苗家春茶业有限公司。 本文件主要起草人：刘桂琼、杨坤、石庆楠、段学艺、王政举、毛鹃、余鲜、文晓周、甘德全、龙 志华、陶绍平、吴先斌、高梅、林昌博、陆国丽、杨奕海、陈欢欢、陈红文、刘晓伟、熊克豪、马业荻、 陈薇、陈家琴、江婷婷、管春成、杨艳屏、李胜康、王智。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： —— 2011年首次发布为DB52/T 713-2011，2015年第一次修订； —— 本次为第二次修订。 DB52/T 713 —2025 1 地理标志产品质量要求 雷山银球茶 1 范围 本文件规定了地理标志产品雷山银球茶的术语和定义、 产地范围、栽培技术、采摘、加工、 分级 和实物标准样品、质量要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于地理标志产品雷山银球茶的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品雷山银 球茶的保护和管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 14456. 3 绿茶 第3部分：中小叶种绿茶 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 GB/T 40633 茶叶加工术语 GH/T 1070 茶叶包装通则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T 14487 、GB/T 40633 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 DB52/T 713 —2025 2 雷山银球茶 Leishan yinqiu tea 以雷山县境内优良茶树芽叶为原料，经过摊青、杀青、揉捻、造型、烘烤等加工而成的圆球状特型 绿茶产品。 4 产地范围 雷山银球茶地理标志产品 产地范围限于原国家质量监督检验检疫总局《关于批准对深州蜜桃等产 品实施地理标志产品保护的公布》（ 2014年第96号）批准的范围，即贵州省雷山县丹江镇、望丰乡、郎 德镇、大塘镇、西江镇、永乐镇、达地乡、方祥乡 8个乡镇现所辖行政区域。 产地范围见附录 A。 5 栽培技术 品种 当地群体种以及适宜加工雷山银球茶的茶树品种。 立地条件 产地范围内海拔 1000 m～1500