ICS 67.080.01 SB B31 备案号：49513—2015 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T 11101—2014 荔果类果品流通规范 Specification of circulation for litchies fruits 2014-07-30发布 2015-03-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T 11101—2014 前言 本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由全国农产品购销标准化技术委员会（SAC/TC517)提出并归口。 本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、广西壮族自治区灵山县人民政府、广西正久农业有限 公司、中国标准化研究院食品与农业标准研究所。 本标准主要起草人：陈存坤、马增俊、张敏、张振燕、纳绍平、苏英权、陈斌礼、王晓燕、侯仰标、 席兴军。 H SB/T11101—2014 荔果类果品流通规范 1范围 本标准规定了荔果类鲜果的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。 本标准适用于荔枝、龙眼的流通，其他荔果类果品的流通可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 3术语与定义 下列术语和定义适应于本文件。 3.1 荔果类果品 litchiesfruits 由子房壁发育成果皮，食用部分为假种皮的果品。 注：以荔枝、龙眼为代表。 3.2 果面缺陷 surfacedefect 果实表面的损伤（由于机械或者物理因素在果品表面、外皮上形成的刺伤、裂纹、擦伤、凹陷、碰伤 或破损）、药害、虫伤、畸形等。 4商品质量基本要求 4.1具有该品种固有的色泽和风味，果实成熟度符合商品流通要求。 4.2果实无腐烂或变质，无严重果面缺陷，具有较好的商品性， 4.3污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的有关规定。 4.4无食源性致病菌污染。 5商品等级 荔果类果品依据果面、均匀度和规格分为一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的要求。 1 SB/T11101—2014 表1荔果类果品等级 等级 指标 一级 二级 三级 无严重褐斑，无严重果面缺陷。 无严重褐斑，无严重果面缺陷， 果面 无褐斑、无果面缺陷 同一包装中缺陷果≤3% 同一包装中缺陷果≤8% 颜色、大小较均匀，同一包装中 颜色、大小基本均匀，同一包装 颜色、大小均匀，同一包装中单 均匀度 单果质量差异≤8%，无不同 中单果质量差异≤10%，无不同 果质量差异≤5%，无不同品种 品种 品种 注：荔果类果品主要品种的果实规格见附录A。 6包装 6.1包装材料 6.1.1包装材料应清洁、无毒、无污染、无异味，具有一定的通透性、抗压性和环保性，可回收利用或可 降解。 6.1.2包装容器宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱、聚苯乙烯泡沫箱等，瓦楞纸箱、塑料周转箱、聚苯乙烯泡 沫箱应符合GB/T6543、GB/T5737、GB9689的相关规定；允许在包装底层及表层垫少量洁净的新鲜 树叶；内包装可用聚乙烯塑料薄膜（袋），应符合GB9687的有关规定。 6.2包装方法 6.2.1采收后果品应迅速进行预冷，选择符合等级特征的果品进行包装。 6.2.2根据包装箱大小，将预冷好的果品合理摆放，不应挤压。 6.2.3包装箱宜留通风孔，数量及规格依包装箱大小而定。 6.2.4同一包装内果品的产地、品种、等级、规格应一致，包装内果品的可视部分应具有整个包装品的 代表性。 7标识 7.1商品标识应字迹清晰、持久，易于辨认和识读，标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不影响果 品质量和卫生。 7.2商品标识内容应包括果品名称、等级、产地、净重、商标、企业名称（生产企业、合作社或经销商）、地 址和联系电话等。 7.3商标标识应经国家工商管理部门注册登记。取得相应认证资质的果品，应按照要求使用标识。 7.4纸箱包装宜在箱体印刷标识，2、4面[即（长×高）面标识相同，左上角为注册商标和认证标识，中 间为果品名称；下方为企业名称（生产企业、合作社或经销商）、地址和联系电话；5、6面[即（宽×高）面」 8流通过程要求 8.1产地采购 8.1.1采购方宜于生产基地建立稳定的联系，采用订单采购的方式。 2 SB/T11101—2014 8.1.2采购方应向产品提供方（种植户、种植基地或产地经纪人)索要产地证明、产品质量检验合格证 明和认证证书等。产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期等内容。 8.1.3采购的果品质量应符合第4章的规定，并按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装和 标识。 8.1.4采购方应做好进货记录，记录每批果品的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收 日期。 8.2贮存 8.2.1果品若不能及时运输和交易，应进行低温贮藏等采后贮藏保鲜处理。 8.2.2贮藏时不宜直接接触地面，宜采用托盘码垛、堆贮或架贮的方式，堆码整齐，便于通风散热。 害物质一起贮藏。 8.2.4应建立包括出人库日期、品种、温度、湿度记录等内容的贮藏相关文件。 8.3运输 8.3.1运输工具应清洁、卫生、无污染，具有防晒、通风和控温措施，宜采用保温车、冷藏车等。 8.3.2装载时包装箱应顺序摆放，防止挤压，运输中应稳固装载，留通风空隙。 8.3.3装卸载时应轻装、轻卸，防止机械损伤，搬运过程中若采用机械化装卸，包装箱应放在托盘上并 有保护措施。 8.3.4运输过程中应在不损害商品品质的情况下，采取保温措施，防止温度波动过大，且不应与有毒、 有害物质混运。 8.3.5应做到物、证相符，保留相关票据备案。 8.4批发 8.4.1批发商应按照国家有关规定建立购销台账，如实记录果品名称、产地、等级、进货时间、交易时 间、价格、数量和产品提供方名称等内容，以及交易双方的姓名和联系方式。 8.4.2批发商应向采购方提供产地证明、质量检验合格证明、购销票证，购销票证应包含：批发商姓名、 果品名称、产地、等级、成交量、成交价格等。 品质量安全追溯制度。 8.4.4对于包装破损的果品，应查明原因，确认无安全危害时，才能上市销售。对于认定不合格的果 品，应按照国家有关规定做下架、退市或销毁处理。 8.4.5果品在批发场地应按照品种、等级分别码放，温度和湿度应符合8.2.3的要求。 8.4.6未分级的果品可在市场按照第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装和标识。 8.5零售 8.5.1零售应有固定的经营场地（摊位），挂牌销售。明确标识果品的品种、产地、等级、价格等信息。 8.5.2散装销售时，应整齐摆放，方便挑选，并防止过度挤压。 8.5.3预包装果品零售标识应包括超市（市场）名称、果品名称、包装日期、等级、质量、价格、产地等 内容。 8.5.4零售场所宜配备相应果品的陈列货架、冷藏设施等，温度和湿度应符合8.2.3的要求。 3 SB/T111012014 附录A （规范性附录） 荔果类果品主要品种的果实规格 荔果类果品主要品种的果实规格见表A.1 表A.1 荔果类果品主要品种的果实规格 单位为粒每千克 品种 一级 二级 三级 三月红 <30 30~38 <46 妃子笑 <35 35~40 <50 园枝 <40 40~48 <56 白糖罄 <40 40 ~ 48 <54 电白白蜡 <40 40 ~ 48 <54 糯米糍 <38 38~50 <56 状元红 <42 42~54 <58 桂味 <56 56~62 89> 荔枝 黑叶 <38 38~44 <52 陈紫 <50 50~60 <70 怀枝 8> 38~44 <52 灵山香荔 <48 48~58 <66 鸡嘴荔 <38 38~48 <58 兰竹 <40 40~50 <56 大造 <42 42~52 <62 挂绿 <50 50~56 <65 尚枝 <56 56~62 <68 石碳 <100 100~110 <130 储良 <76 76~90 <110 双子木 <76 76~90 <110 古山二号 <90 90~100 <110 龙眼 乌龙岭 <76 76~90 <110 大乌圆 <60 60~75 <90 大广眼 <75 75~90 <110 东壁 <85 85~95 <110 4 SB/T 11101—2014 表A.1 (续) 单位为粒每千克 品种 一级 二级 三级 草铺种 <120 120~140 <160 龙眼 水南一号 <75 75~90 <110 注1：其他荔果类果品的分级可根据品种特性参照近似品种的有关指标。 注2：表中果实千克粒数按不带枝叶的单果计算。 5