ICS 67.080.01 SB B31 备案号：41107—2013 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T110282013 柑橘类果品流通规范 Distribution practice for citrus fruits 2013-06-14发布 2014-03-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T11028—2013 前 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由全国农产品购销标准化技术委员会（SAC/TC517)提出并归口。 本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、浙江工商大学、国富通信息技术发展有限公司。 本标准主要起草人：王向阳、马增俊、纳绍平、张敏、王晓燕、禹泓、罗颗、潘炎、黄建颗、陈存坤。 SB/T11028—2013 柑橘类果品流通规范 1范围 本标准规定了柑类鲜果的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。 本标准适用于宽皮柑橘、柚、甜橙等柑橘类鲜果的流通，其他柑橘类鲜果的流通可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T5737 食品塑料周转箱 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T8210 柑桔鲜果检验方法 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 宽皮柑橘 mandarin(CitrusreticulataBlanco) 柑橘中果皮宽松易剥，便于食用的一个柑橘种类。 3. 2 枯水granulation 果实囊瓣皱缩、汁胞粗硬、果汁干枯，影响食用。 [GB/T12947—2008，定义3.2.9] 3. 3 水肿edema 果实因贮藏条件不适合，导致生理代谢失调，果皮褐变甚至组织软溃，有浓烈异味，部分或全部失去 食用价值。 [GB/T12947—2008，定义3.2.10] 3. 4 浮皮puffiness 包裹果肉的囊瓣与果皮分离后浮起，果皮与囊瓣之间产生空隙分离的症状。 [GB/T12947—2008，定义3.2.11] SB/T11028—2013 3. 5 裂果cracking 果实顶部皮层开裂。 3.6 固酸比 TSS/TA 果汁固形物含量与果汁总酸量之比值。 [GB/T12947—2008，定义3.3.3] 4商品质量基本要求 4.1达到了该品种产品作为商品所需的成熟度，具有该品种产品固有的色泽和形状。 4.2果体完整，果实色泽鲜艳，果皮平滑，无腐烂、病虫害、病斑、异味和明显的机械伤。 4.3污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763的有关规定。 5商品等级 5.1等级 5.1.1柑橘类果品依据果形、果面及缺陷、色泽、风味及质地分为一级、二级和三级，各等级指标应符合 表1的规定。 5.1.2各等级果的理化指标应符合附录A的规定。 5.1.3柑橘取样应按照GB/T8855的规定执行，理化指标检测应按照GB/T8210的规定执行。 表1柑橘类鲜果等级 项目 一级 二级 三级 有该品种典型特征，果形端正、 有该品种典型特征，果形端正、 有该品种典型特征，无明显畸 果形 整齐 较整齐 形果 果面洁净，果皮光滑，无腐烂、病 果面洁净，果皮较光滑。无腐 果面较光洁，果皮较光滑。无腐 斑，无未愈合的机械伤口，无虫 烂、病斑，无未愈合的机械伤口， 烂、病斑，无未愈合的机械伤口， 孔、介壳虫。允许单果有极轻微 无虫孔、介壳虫。允许有轻微的 无虫孔、介壳虫。允许单果有少 的油斑、伤疤、干疤、药迹等缺 油斑、伤疤、干疤、药迹等缺陷。 量日灼、干疤、油斑、病虫斑、药 陷。宽皮橘和甜橙的单果斑点 宽皮橘和甜橙的单果斑点不超 迹等缺陷。宽皮橘和甜橙的单 不超过2个，小果型品种每个斑 过4个，小果型品种每个斑点直 果斑点不超过6个，小果型品种 果面及缺陷 点直径<1.0mm，其他果型品 径<1.5mm；其他果型品种每 每个斑点直径≤2.0mm；其他果 种每个斑点直径≤1.5mm。柚 个斑点直径≤2.5mm。柚子单 型品种每个斑点直径<3.0mm， 子单果斑点最大面积不超过 果斑点最大面积不超过0.8cm， 柚子单果斑点最大面积不超过 0.25cm，班点合计不超过5个， 斑点合计不超过15个，合计面积 2cm，斑点合计不超过30个，合 合计面积不超过总面积的5%。 不超过总面积的10%。柚子无 计面积不超过总面积的15%。 柚子无裂果。宽皮柑橘和甜橙 裂果。宽皮柑橘和甜檀果带无 柚子无裂果。宽皮柑橘和甜 果蒂无褐变 褐变 果蒂无褐变 2 SB/T11028—2013 表1(续) 一级 二级 三级 项目 红 橙红色或橘红色，着色均匀，无 浅橙红色或淡红色，着色均匀。 淡橙黄色，着色均匀。无锈壁虱 皮 锈壁虱危害的占铜色，和煤烟病 无锈壁虱危害的古铜色，和煤烟 危害的占铜色，和煤烟病危害的 品 危害的黑色 病危害的黑色 黑色 种 色泽 黄 深橙黄色或橙黄色，着色均勾。 淡橙黄色，着色均匀。无锈壁虱 淡黄色或黄绿色，着色较均匀。 皮 无锈壁虱危害的古铜色、煤烟病 危害的古铜色、煤烟病危害的 无锈壁虱危害的古铜色、煤烟病 品 危害的黑色 黑色 危害的黑色 种 具有该品种特有风味，甜橙和柚 具有该品种特有风味，甜橙和柚 具有该品种特有风味，甜橙和柚 风味较浓、酸甜可口，宽皮橘类 风味较浓、酸甜可口，宽皮橘类 风味浓，酸甜可口，宽皮橘类甜 甜度较高，沙囊汁液较多、组织 风味及质地 甜度较高，沙囊多汁、组织较紧 度高，沙囊多汁、组织紧密，无水 较紧密，无水肿和异味。崴后 密，无水肿、枯水和异味。宽皮 肿、枯水、浮皮和异味 期果实允许极轻微的枯水、浮皮 橘允许有极轻微浮皮 和酒精味 实不超过10%，不允许有未达到商品质量基本要求的果实。 5.2规格 5.2.1规格的划分 同等级的果实依据果实横径或果实重量分为6种规格，分别为3L、2L、L、MS、2S，大于3L或小 于2S，均视为等外果，见表2。 表2柑橘类鲜果规格 规格 品种类型 3 L 2 L L M s 2S 脐橙、 85.0≤95.0 80.0≤85.075.0≤80.070.0≤75.065.0≤70.060.0≤65.0 甜 锦橙 橙 其他 类 80.0≤<85.0 75.0≤<80.070.0≤<75.065.0≤<70.060.0≤65.0 55.0≤60.0 甜橙 槛类、 橘橙 80.0≤85.075.0≤80.070.075.065.0≤70.060.0≤<65.055.0<60.0 类等 温州蜜 柑类、红 皮 75.0≤80.070.075.0 65.070.0 60.0≤65.055.0<60.050.055.0 橘、蕉柑、 柑 早橘等 朱红橘、 本地早、 南丰蜜 65.0<70.060.0<65.0 55.0<60.050.0<<55.0 40.0<<50.03 25.0<40.0 橘、砂糖 橘等 SB/T110282013 表2(续) 规格 品种类型 3L 2 L L M s 2 S 玉环柚、 琯溪蜜 柚、梁平2100≤W<24001800≤W<21001500≤W<18001200W<1500900W<1200 600W<900 柚、垫江 白柚 沙田柚、 五布柚、 1750W<20001500W<17501250W<15001000≤W<1250750W<1000 500≤W<750 丰都红心 柚、香柚 注1：Φ为果实横径，单位mm。W为果实鲜重，单位g， 标同时达到相应等级，均可判为该等级。 注3：一级果的横径或重量规格中的邻级果不超过5%。二级和三级的横径或重量规格中的邻级果不超过10%。 宽皮柑橘和甜橙按照横径计，柚子按照重量计。 5.2.2 规格的分选方法 5.2.2.1 宽皮柑橘和甜橙规格的分选按照横径计，可采用人工分选和机械分选法： 人工分选可采用分组（级）板。分选时将分组板用支架支撑，下安置果箱，手拿果实从小孔至大 孔比漏。分组（级）板每孔误差不得超过0.5mm。 b) 机械分选可在自动分选线上进行，要注意选择机械伤害少的方法和设备。 5.2.2.2 柚子规格的分选按照重量计，可采用人工分选和机械分选法。 6包装 6.1包装材料 6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固、无污染、无异味，具有一定的透气性、防潮性和抗压性，宜便 于取材及回收处理。 6.1.2包装容器宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱等，瓦楞纸箱、塑料周转箱应符合GB/T6543、GB/T5737 的有关规定。 6.1.3衬垫材料应柔软、干净、无污染，轻便，有一定的缓冲性。 6.2包装箱规格 包装箱规格应便于柑橘类果品的摆放、装卸和运输，与托盘，运输工具等物流设施相配套，包装箱规 格可参考表3。 表3柑橘类果品包装箱参考规格 包装容器 尺寸（长×宽）1/mm 尺寸（长×宽）/mm 500×320 597×398 瓦楞纸箱 480X280 398X298 4 SB/T11028—2013 表3（续） 包装容器 尺寸（长×宽）I/mm 尺寸（长×宽）Ⅱ/mm 500×320 597×398 钙塑箱 480×280 398X298 注：包装箱高度为90mm的整数倍数。可选择90mm，180mm，270mm，360mm，450mm，540m