ICS .67.080.01 SB B 31 备案号：38553-2013 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10890—2012 预包装水果流通规范 Specification of circulation for pre-packed fruit 2013-07-01实施 2013-01-04发布 中华人民共和国商务部 发布 中华人民共和国国内贸易 行业标 准 预包装水果流通规范 SB/T10890--2012 * 中国标准出版社出版发行 北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013) 北京市西城区三里河北街16号（100045) 网址www.spc.net.cn 总编室：（010)64275323 发行中心：(010)51780235 读者服务部：(010)68523946 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 * 开本880×1230 01/16 印张0.5 字数10千字 2013年7月第一版 2013年7月第一次印刷 * 书号：155066·2-25560定价14.00元 如有印装差错 由本社发行中心调换 版权专有侵权必究 举报电话：(010)68510107 SB/T10890—2012 前言 本标准按照GB/T1.1--2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准主要起草单位：全国城市农贸中心联合会、深圳市海吉星国际农产品物流管理有限公司、深 圳市农产品质量安全检验检测中心、深圳市质量技术监督局罗湖分局。 本标准主要起草人：张兵、李茂勇、陈伟强、郑英鹏、马增俊、张敏、纳绍平、陈存坤、李响、王晓燕、 侯仰标。 SB/T10890—2012 预包装水果流通规范 1范围 本标准规定了预包装水果的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。 本标准适用于预包装水果的经营和管理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品中污染物限量 GB2763·食品中农药最大残留限量 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T.5.737食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718一2011食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB12904商品条码零售商品编码与条码表示 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令第75号） 《农产品批发市场食品安全操作规范》（商运字[2008]43号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 预包装水果pre-packagedfruits 经预先定量包装、并标识相关产品信息、用于购销的水果。 3. 2 果面缺陷surfacedefect 果实表面的刺伤、碰压伤、磨伤、日灼、药害、伤、病害、虫害、水锈或垢斑病及其他小疵点。 3, 3 生产日期productiondate 预包装水果产品的采摘时间。 3. 4 不正常的外来水分abnormalexternalmoisture 由于雨淋或用水冲洗后果实表面残留的水分。 4商品质量基本要求 4.1具有本品种固有的特征和风味。 SB/T10890—2012 4.2具有适于市场销售的食用成熟度。 4.3果实完整良好，新鲜洁净，无异嗅或异味，无不正常的外来水分。 4.4污染物限量应符合GB2762的有关规定，农药最大残留限量应符合GB2763的有关规定。 4.5我国法律、法规和规章另有规定的，应符合其规定。 5商品等级 5.1国家或行业标准有明确等级规定的，按相关标准执行。 5.2商品质量在符合第4章规定的前提下，同一品种的水果依据成熟度、新鲜度、完整度、大小和均匀 度等指标分为一级、二级和三级。根据不同品种特征，还可增加适合本品种的其他指标。 6包装 6.1包装物 6.1.1包装材料必须清洁干燥，美观牢固，无毒、无害、无异味，符合GB/T6543、GB/T4456和GB/T5737 的规定。 6.1.2包装物具有一定的通透性和防潮性。 6.1.3包装物的种类、材料应与产品品种相适应。 6.1.4包装物的规格尺寸应适合水果贮藏、运输及销售的需要。 6.2包装要求 6.2.11 包装前的水果应进行修整，并按相关标准分级分类 6.2.2同一包装内水果应是相同产地、相同品种、相同等级、相同批次的水果。组合包装水果不在 此列。 6.2.32 分格、分层包装的水果不应有空格、空层。 6.2.4不耐压的水果包装时，包装容器内应加支撑物或衬垫物。 6.2.54 每个包装件的质量根据搬运和操作方式而定，一般不超过20kg。 7标识 7.1基本要求 按照GB7718一2011中第3章规定执行。 7.2必须标示内容 7.2.2规格 标示每一包装件内的平均果径或果重。 7.2.3果数 标示每一包装件内的装果数量。 7.2.4净含量 净含量标注应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。 SB/T10890-2012 7.2.5其他 国家或地方有明确特殊标示要求的，应按相关规定执行。如包装过程中使用添加剂的，属于农业转 基因生物的，经过电离辐射线等方式处理的，获得质量标志使用权的，均应按相关规定进行标识。 7.3推荐标示内容 7.3.1商标 标示经国家工商管理部门注册登记的商标。 7.3.2条码 应按GB12904的规定执行。 8流通过程要求 8.1产地采购 8.1.1采购方宜与基地对接，实行订单采购。 8.1.2采购方应向水果提供方（种植户、种植基地或产地经纪人等）索要产地证明、产品质量检验合格 证明和认证证书等材料备案。产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期等内容。 8.1.3采购的水果应符合第4章的规定，按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装和标识。 8.1.4采购方应做好进货记录，对每批水果的提供方、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收及包装日 期等进行记录。 8.1.5采购的水果宜及时运走，不能及时运走的水果应在适宜的温度和湿度条件下暂存。 8.2运输 8.2.1运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具有防晒、防雨、通风和控温设施，可采用保温车、冷藏 车等运输工具。 8.2.2装载时应确保包装箱顺序摆放，防止挤压，运输中应稳固装载，留通风空隙。不得与有毒有害物 质混运。 8.2.3装卸载时应轻搬轻放，严防机械损伤。 8.2.4运输过程中应在不损害水果品质的情况下，综合考虑产地温度、运输距离、销地温度、适宜贮存 温度和湿度（见8.1.5)等因素，采取保温措施，防止温度波动过大。 8.2.5应做到物、证相符，保留相关票据备案。 8.3批发 8.3.1批发商应建立购销台账，如实记录水果提供者、水果名称、产地、等级、进货时间、销售时间、价 格、数量等内容，如实记录交易双方的姓名及联系方式等。 8.3.2采用电子交易系统的批发市场，购销商应根据系统要求做好信息的预先录入和登记工作，电子 交易系统管理方应做好交易数据的定时备份和系统维护工作。 8.3.3批发商应向批发市场和采购方提供产地证明、质量检验合格证明和购销票证等。对手交易模式 产生的购销票证应包含：批发商姓名、采购方姓名、水果名称、产地、等级、成交量、成交价格、成交时间 等。电子交易模式产生的购销票证应包含：电子查询条码、批发商姓名（也可为系统生成代码）、采购者 姓名（也可为系统生成代码）、产品名称、产地、等级、成交量、成交价格、成交时间等。 SB/T10890—2012 8.3.4批发商和电子交易系统管理方应做好购销台账和相关证明（包括电子交易数据）的保管工作，保 管期限为2年。 8.3.5对于包装破损的水果，应查明原因，确认无安全危害时，才能上市销售；对于认定不合格的水果， 应按《农产品批发市场食品安全操作规范》有关规定做好下架、退市、销毁等处理。 8.3.6批发过程应注意保持适宜的温度、湿度（见8.1.5），并快速销售。 8.4零售 8.4.1零售应有固定的经营场地（摊位），应挂牌销售，明确标识水果的品种、产地、等级、价格和质量状 况等信息。 8.4.2零售时可采用透明薄膜、聚乙烯袋等小包装销售，包装材料应符合GB/T4456的规定。零售标 识应包括超市（市场)名称、水果品种、销售日期、等级、重量、价格、产地等内容。 8.4.3零售场所宜配备水果陈列货架、电子条码秤、冷藏设施等，注意控制温度和湿度（见8.1.5）。 版权专有侵权必究 书号：155066·2-25560 SB/T10890-2012 定价： 14.00元