ICS 67.080.01 SB B 31 备案号：38546—2013 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T108832012 佛手瓜流通规范 Specification of circulation for aromatherapy melon 2013-01-04发布 2013-07-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T 10883—2012 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、海南省商务厅。 本标准主要起草人：陈存坤、马增俊、王学钟、纳绍平、李响、 张敏、侯仰标、王晓燕、吉德、王星、 陈。 I SB/T10883—2012 佛手瓜流通规范 1范围 本标准规定了佛手瓜流的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。 本标准适用于白皮佛手瓜流通的经营和管理，其他品种佛手瓜的流通可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T6543 3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T21302包装用复合膜袋通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 成熟度degreeofmaturity 佛手瓜达到生理成熟，发育充分，果实饱满。 3. 2 胎萌vivipary 佛手瓜成熟后如不采收，种子在果实内部很快萌发长芽，未离母株就发的现象称为胎萌。 4商品质量基本要求 4.1达到了该品种佛手瓜作为商品所需的成熟度，具有该品种佛手瓜固有的色泽和形状。 4.2瓜体完整、洁净、光滑无刺，无明显机械损伤、腐烂、病虫害、畸形和冷害，无异味， 4.3果柄剪截后的长度不超过果肩，且切口无污染。 4.4污染物限量应符合GB2762有关规定、农药最大残留限量应符合GB2763有关规定。 5 商品等级 商品质量在符合第4章规定的前提下，白皮佛手瓜依据成熟度、新鲜度、完整度和均匀度分为一级、 二级、三级，各等级指标应符合表1的规定。 1 SB/T10883—2012 表1白皮佛手瓜等级 等级 指标 一级 二级 三级 发育较充分，瓜皮较结实，无“胎【瓜皮基本结实，纵沟基本清晰，“胎 成熟度 发育充分，瓜皮结实，无“胎萌”现象 ”现象 萌”率≤10% 新鲜度 瓜皮光滑鲜亮无刺；肉质脆嫩肥厚 瓜皮光滑鲜亮无刺；肉质脆嫩 瓜皮光滑无刺，肉质较脆嫩 果皮有缺陷，但损面积总和不得 瓜皮有缺陷，但损面积总和不得超 完整度 无机械损伤和斑痕 超过瓜皮总表面积5%，并且不 过瓜皮总表面积10%，并且不能影 能影响果肉 响果肉 瓜形端正，颜色、大小均匀，同一包 瓜形较端正，颜色、大小均匀，同 瓜形基本端正，大小较均匀，同一包 均匀度 装单果重量差异≤5% 一包装单瓜重量差异≤10% 装中单瓜重量差异≤15% 注：佛手瓜等级示例参见附录A。 6包装 6.1包装材料 6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固、无污染、无异味，符合食用和环保要求。 6.1.2包装容器宜选用塑料周转箱、瓦楞纸箱、塑料袋等，塑料周转箱应符合GB/T5737的规定，瓦楞 纸箱材质应符合GB/T6543的规定，塑料袋应符合GB/T21302的规定。 6.2 包装规格 包装规格应便于佛手瓜的摆放、装卸和运输，与托盘、运输工具等物流设施相配套，可摆放佛手瓜的 最大重量宜在20kg以内。包装规格可参考表2。 表2白皮佛手瓜包装参考规格 包装箱 净含量/kg 尺寸（长×宽×高) 10 300mmX250mmX200mm 瓦楞纸箱 15 520mmX340mmX210mm 20 480mmX300mmX280mm 15 470mmX340mmX260mm 塑料周转箱 20 530mmX360mmX280mm PE塑料袋 14 770mmX400mm 6.3包装方法 6.3.1采收后的佛手瓜应在清洁、阴凉、通风、卫生的环境中堆放，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物 质和病虫害的危害。选择符合等级特征的佛手瓜进行包装。 6.3.2塑料袋包装时，应根据包装袋的大小，摆放整齐，包装量适度。参见附录B。 6.3.3同一包装内佛手瓜的产地、品种、等级应一致，包装内产品的可视部分应具有整个包装佛手瓜的 代表性。 2 SB/T10883—2012 7标识 7.1标识应字迹清晰、持久，易于辨认和识读，标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不影响佛手瓜 质量和卫生。 7.2标识内容包括佛手瓜名称、等级、产地、净重、商标、质量状况、企业名称（生产企业、合作社或经销 商姓名）、地址和联系电话等。 7.3商品标识应取得相应认证资质，应按照要求使用标识。 7.4纸箱包装应在箱体印刷标识。2、4面标识相同，左上角为注册商标和认证标识；中间为佛手瓜名 称；下方为企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地址和联系电话。5、6面标识相同，需标明“品 种”、“等级”、“产地”、“净重”等。其他包装宜可加贴标识。 7.5散装佛手瓜可采用单果粘贴标签，也可将标识表现在一份文件上，粘贴在贮藏库、运输车和货架的 醒目位置。 8流通过程要求 8.1产地采购 8.1.1鼓励采购方与生产基地建立稳定的联系，实行订单采购的方式。 8.1.2采购方应向产品供货方（种植户、种植基地或产地经纪人)索要产地证明、产品质量检验合格证 明或认证证书等。 8.1.3采购的佛手瓜应符合第4章的规定；宜在产地按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装 和标识。 8.1.4采购方应做好每批佛手瓜的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收日期和质量状况 等信息记录。 8.1.5采购的佛手瓜若不能及时运走，应选择阴凉、通风、干燥和洁净的场所按品种、等级存放。 8.2藏 8.2.1贮藏时应挑选适宜贮藏、成熟度适中、果肉未发软、无机械伤的佛手瓜。 .8.2.2贮藏场所应阴凉、通风、干燥和洁净，并保持适宜温度（3℃～8℃）和相对湿度（85%～95%）， 鼓励气调贮戴，控制5%～8%（体积分数）02、3%～5%（体积分数）CO2。 8.2.3佛手瓜贮藏时不宜直接接触地面，宜采用托盘码垛、堆贮或架贮的方式，堆码整齐，便于通风 散热。 8.2.4建立贮藏相关文件，内容包括出人库日期、品种、温度、湿度记录等。 8.3运输 8.3.1运输工具应清洁、卫生、无污染，具有防晒、防雨和通风设施，可采用箱式和带有制冷机组的冷藏 车、船等运输工具。 8.3.2装载时应保证包装箱或包装袋顺序摆放、防止挤压，运输中应稳固装载，留通风空隙；散装时应 采用定位包装方式装载，保证空气流通。 8.3.3装卸载时应轻装、轻卸，严防机械损伤，搬运过程中若采用机械化装卸，包装箱应放在托盘上并 有保护措施。 8.3.4运输过程中应在不损害商品品质的情况下，综合考虑产地温度、运输距离、销地温度、适宜贮存 温度和湿度（参见8.2.2)等因素，采取保温措施，防止温度波动过大，且不得与有毒、有害物质混运。 SB/T10883—2012 8.3.5应做到物、证相符，保留相关票据备案（参见8.1.2和8.1.4）。 8.4批发 8.4.1批发商应按照国家有关规定建立购销台账，如实记录佛手瓜提供者、名称、产地、等级、进货时 间、交易时间、价格、数量和质量状况等内容，以及交易双方的姓名和联系方式。 8.4.2批发商应向采购方提供产地证明、质量检验合格证明、购销票证，购销票证应包含：批发商姓名、 蔬菜名称、产地、等级、成交量、成交价格等。 8.4.3批发商应加强整个销售过程的记录，对每批商品的产地证明、检验报告等文件进行管理和保存， 一般应保存1年，建立农产品安全追溯制度。 8.4.4对于认定不合格的佛手瓜，应按照国家有关规定做好下架、召回或销毁处理，并作好记录。 8.5零售 8.5.1零售应有固定的经营场地（摊位），挂牌销售，明确标识佛手瓜的品种、产地、等级、价格、质量安 全检验合格证明等信息。 8.5.2散装销售的佛手瓜应洁净，摆放应整齐，方便挑选。 8.5.3零售标识应包括超市（市场）名称、佛手瓜名称、销售日期、等级、重量、价格、产地等内容。 SB/T10883—2012 附录A （资料性附录） 佛手瓜等级示例 佛手瓜等级示例参见图A.1。 一级 二级 三级 图A1 佛手瓜等级示例