ICS 01.100.01 SB A10 备案号：38470—2013 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10812-2012 超市商品基本分类规范 Classification specification of supermarket goods 2012-12-20发布 2013-06-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10812—2012 目 次 前言 1范围 分类原则 3 超市商品分类明细 参考文献 22 SB/T 108122012 前言 本标准按GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：中国连锁经营协会、嘉裕太阳城广场、满意神州（北京）商务管理有限公司。 本标准主要起草人：陈泽亚、董博、杨青松、黄权藩、王雷、张磊、李满。 I SB/T10812—2012 超市商品基本分类规范 1范围 本标准规定了超市商品基本分类原则及内容。 本标准适用于直接向消费者销售各类消费类商品的超市企业。 2分类原则 2.1 以顾客为导向 确定核心顾客及企业定位，按照消费者的购物习惯和消费用途分类。 2.2便于经营管理 在顾客为导向的因素基础上，充分考虑提高经营效率，降低管理成本等管理因素。 2.3同维度排他性 同一维度的分类标准应尽量简洁，最好使用一个标准。 2.4名称定义准确 名称要根据商品属性准确定义，可以避免分类混淆。 2.5商品代码唯一 录人商品唯一可以避免系统进、销、存、退数据的不清，便于商品有序管理。 3超市商品分类明细 3.1食品 3.1.1 蔬果(见表1) 表1蔬果分类明细 品类 子品类 商品细分 说明 根类 萝卜、山药、其他 茎类 薯、莲藕、芋、笋、莴苣、洋葱、百合、蒜苔、荸荠、葵白、菱角、其他 白菜、芥菜、油菜、菠菜、苋菜、菜心/菜苔、木耳菜、油麦菜、韭 叶菜类 蔬菜 菜、甘蓝菜、生菜、茴蒿、芹菜、其他 香辛调味 葱、姜、蒜、香菜、茴香、其他 花菜类 西兰花、花椰菜、黄花菜、其他 茄果菜类 茄子、番茄、辣椒、玉米、其他 SB/T10812—2012 表1(续) 品类 子品类 商品细分 说明 豆类 虹豆、荷兰豆、毛豆、豌豆、其他 瓜类 黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、角瓜、其他 食用菇菌类 平菇、香菇、草菇、鸡腿菇、金针菇、木耳、银耳、蕨菜、其他 芽莱类 黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、花椒芽、香椿芽、枸杞芽、其他 新采摘的蔬 菜经过整理 蔬菜 （如去掉不可 食部分、切分 根类、茎类、叶菜类、葱姜蒜类、花菜类、茄果菜类、豆类、瓜类、 等）、洗涤、消 净菜类 食用菇菌类、芽菜类、其他 毒等加工操 作，在无菌环 境中，真空包 装而制成的 蔬菜 仁果类 草果、梨、其他 柑果类 橘、柑、柚子、橙、柠檬、其他 浆果类 葡萄、蕉、菠萝、草莓、猕猴桃、火龙果、其他 核果类 桃、李、杏、芒果、枣、樱桃、其他 水果 瓜类 西瓜、蜜瓜、木瓜、其他 榴莲、菠萝蜜、荔枝、桂圆、甘蔗、山竹、枇杷、椰子、栗子、核桃、 综合果类 其他 水果加工/礼品装 DIY礼品装、标准礼品装、果盘 3.1.2 肉品(见表2) 表2肉品分类明细 品类 子品类 商品细分 说明 猪 嗣体猪、分割猪肉、分割猪骨、分割猪附件 牛 嗣体牛、分割牛肉、分割牛骨、分割牛附件 羊 腑体羊、分割羊肉、分割羊骨、分割羊附件 用于烹饪，经 特畜 嗣体特畜、分割特畜肉、分割特畜骨、分割特畜附件 肉品 过粗加工的 有机家畜 体有机家畜、有机猪、有机牛、有机羊 禽畜肉（包括 骨头、内脏) 整鸡、分割鸡、鸡附件 鸭 整鸭、分割鸭、鸭附件 鹅 整鹅、分割鹅、鹅附件 SB/T10812—2012 表2(续) 品类 说明 子品类 商品细分 特禽 整特禽、分割特禽、特禽附件 用于烹饪，经 过粗加工的 肉品 有机家禽 有机鸡、有机鸭、有机鹅 禽畜肉（包括 特殊动物类 蛹、其他 骨头、内脏) 3.1.3 水产（见表3) 表3 水产分类明细 品类 子品类 商品细分 说明 鲜活水产 鱼类、虾类、蟹类、蛤/贝类、软体类、植物类、其他 用于烹饪的水 生动植物及其 水产 冰鲜水产 鱼类、虾类、蟹类、蛤/贝类、软体类、植物类、其他 粗加工产品 （包括两栖类， 冷冻水产(散装) 鱼类、虾类、蟹类、蛤/贝类、软体类、植物类、其他 非定量包装） 3. 1. 4 配菜（见表4） 表4 配菜分类明细 品类 子品类 商品细分 说明 食谱配菜烧烤类 素食、畜、禽、水产、其他 食谱配菜煎炸类 素食、畜、禽、水产、其他 按照食谱，将 食谱配菜炒类 索食、畜、禽、水产、其他 各种原料、配 食谱 食谱配菜蒸煮类 素食、畜、禽、水产、其他 料加工、处 配菜 食谱配菜汤/煲类 索食、畜、禽、水产、其他 理，便于烹饪 的半成品 食谱配菜肠制类 畜、禽、水产、其他 食谱配菜综合类 素食、畜、禽、水产、其他 3. 1.5 干货食品（见表5） 表5 干货食品分类明细 品类 子品类 商品细分 说明 菇类、菌类、枣类、笋类、蔬菜干、水果干、腐竹、粉丝/粉条/粉 用于烹饪，经 蔬果干货 皮、其他 过脱水处理， 便于保质存 干货 肉品干货 猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、其他 放的动植物 水产干货 鱼类、虾类、蟹类、蛤/贝类、软体类、植物类、其他 产品（不包括 药膳材料 动物类、植物类、其他 粮食类) 3 SB/T10812—2012 3.1.6 熟食（见表6) 表6熟食分类明细 品类 子品类 商品细分 说明 米类 炸类、煎烙类、炒类、蒸煮类、凉拌类 面类 炸类、煎烙类、炒类、蒸煮类、凉拌类 作为主餐的 面点类 炸类、煎烙类、炒类、蒸煮类、凉拌类 主食 即食粮食食 盒饭 中餐组合一、中餐组合二、中餐组合三、中餐组合四、西餐、其他 品（包括半成 寿司 刺身、成品寿司、其他 品） 半成品 面条、米粉、面皮、其他 即食烧类 素食、畜、禽、水产、其他 即食煎炸类 素食、畜、禽、水产、其他 即食炒类 素食、畜、禽、水产、其他 现场加工制 即食 即食蒸煮类 素食、畜、禽、水产、其他 作的可即食 即食酱卤类 素食、畜、禽、水产、其他 菜肴 即食灌制类 畜、禽、水产、其他 即食凉菜类 素食、畜、禽、水产、沙拉、蔬果汁、其他 豆浆 原味、加味、其他 主要以大豆为 豆制品 豆腐 内酯豆腐、水豆腐、其他 原料加工制作 豆腐制品 豆干、豆皮、豆泡、其他 的系列食品 吐司、西式起酥、餐包、花色面包、调理面包、杂粮面包、多拿圈、 面包 通过烘焙工艺 比萨、其他 制作的保质期 烘焙 饼干、酥皮、桃酥、地方点心、曲奇、巧克力、蛋挞、甜点、泡芙、 糕点 三个月以内的 派、月饼、其他 粮食制品（包 蛋糕 裱花蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、其他 括包装月饼) 3.1.7 日配食品（见表7) 表7 日配食品分类明细 品类 子品类 商品细分 说明 巴氏奶 原味、加味、加料、其他 UHT奶 原味、加味、加料、其他 酸奶 原味、加味、加料、其他 乳制品 UHT酸奶 原味、加味、加料、其他 奶酪/奶油 软性、半硬性、硬性、普通奶油、稀奶油、其他 黄油 天然黄油、人造黄油、其他 4