ICS 97.130.20 SB J 73 备案号：37653—2012 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10794.2—2012 代替SB142~144-84 商用冷柜 第2部分：分类、要求和试验条件 Commercial refrigerated cabinets- Part 2:Classification,requirements and test condition 2012-12-01实施 2012-09-19发布 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10794.2—2012 目 次 前言 引言 1 范围 规范性引用文件 术语和定义 技术要求 试验方法 5 8 试验报告 19 标志、包装、运输、贮存 20 8其他 21 附录A（规范性附录） 尺寸、容积和面积的测量 22 附录B（规范性附录） 检验规则 34 SB/T10794.2—2012 前言 SB/T10794《商用冷柜》分为以下三部分： 第1部分：术语； 一一第2部分：分类、要求和试验条件； 一第3部分：饮料冷藏陈列柜。 本部分是SB/T10794的第2部分，本部分应配合GB/T21001.2-2007使用 参照GB/T21001《冷藏陈列柜》（ISO23953)的技术原则重新进行了编排制定。 本部分的附录A和附录B为规范性附录。 本部分由中华人民共和国商务部提出。 本部分由全国制冷标准化技术委员会冷藏柜分技术委员会归口。 本部分起草单位：国内贸易工程设计研究院、大连三洋冷链有限公司、杭州凯利不锈钢厨房设备有 限公司、黄石东贝制冷有限公司、江苏白雪电器股份有限公司、银都餐饮设备股份有限公司、青岛海尔特 种电冰柜有限公司、海信容声（广东）冷柜有限公司、广东星星制冷设备有限公司、山东小鸭零售设备有 限公司、星崎电机（苏州)有限公司、上海通用富士冷机有限公司、浙江盾安冷链系统有限公司、上海法拉 路商用设备有限公司、青岛海力商用电器有限公司、洛阳德宝冷链有限公司、北京二商福岛机电有限公 司、集美大学、天津商业大学、上海理工大学、国家商用制冷设备质量监督检验中心。 本部分主要起草人：刘小朋、孙钟皓、杨萍、肖杨、孙国良、史建斌、蒋小林、程凯、黄子明、马凌波、 杨波、殷显勤、周小波、严志刚、于彩玲、王太峰、闵晨、李景明、杜付桂、张建一、申江、张华、杨一帆、 阮占青、顾众、陆谓舜。 本标准首次发布于1984年。 I SB/T10794.22012 引言 随着人们生活质量的提高，食品保鲜、食品卫生、食品安全的要求越来越受到公众的关注和重视，商 用冷柜在食品流通环节上的作用愈显关键。近年我国商用冷柜的生产量逐年提高，一些远销国外。为 此，2006年～2007年全国制冷标准化技术委员会组织起草了国家标准GB/T21001.1--2007《冷藏陈 列柜第1部分：术语》、GB/T21001.2一2007《冷藏陈列柜第2部分：分类、要求和试验条件》。 GB/T21001《冷藏陈列柜》的前两部分等同采用国际标准ISO23953-1：2005和ISO23953-2：2005； 2009年为便于我国的实际应用，统一这些产品在国内的评定标准，全国制冷标准化技术委员会冷藏柜 分技术委员会特制定了GB/T21001.3一2010《冷藏陈列柜第3部分：试验评定》。它们的发布填补了 我国商用冷柜产品国家标准的空白。然而，该系列标准仪规定了零售用冷陈列柜的要求和试验条件， 没有对其他类型的商用冷柜作出具体规定。因国际上其他类型的商用冷柜技术标准也是在参照 ISO23953执行，为完善我国商用冷柜的标准，特参照GB/T21001《冷藏陈列柜》（ISO23953)的技术原 则制定本系列标准。 SB/T10794对规范商用冷柜有重要意义，并有利于商用冷柜系列产品的研发、生产、销售、使用和 管理。 SB/T10794.2—-2012 商用冷柜 第2部分：分类、要求和试验条件 1范围 SB/T10794的本部分规定了用于销售和储存食品的商用冷柜（以下简称冷柜)的结构、特性和性能 的要求，同时也规定了商用冷柜的试验条件、试验方法、分类方法、分级方法和由制造商提供的产品标志 及产品特性信息。 本部分适用的冷柜所覆盖范围示例为： 主要适用于非家庭使用的制冷储藏柜和厨房冰箱； 主要用于商店销售使用的制冷储藏柜； 带有冷藏室或冷冻储藏室的制冷工作台； 主要用于商店、宾馆和饭店等地方使用、非零售用的商用冷柜，饮料冷藏陈列柜； 一其他特殊用途的冷柜。 本部分不适用于 零售用冷藏陈列柜（GB/T21001)； 家用电冰箱（GB/T8059）； 制冷自动售货机； 快速冷却机(柜)； 快速冷冻机（柜）； 非食品冷柜（如：恒温试验箱、超低温柜、医用冷柜、血液冷藏柜）； 冷库。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本义 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T2423.3电工电子产品环境试验第2部分：试验方法试验Cab：恒定湿热方法 GB/T2423.17电工电子产品环境试验第2部分：试验方法Ka：盐雾 GB3096声坏境质量标准 GB/T3785.1电声学声级计第1部分规范 GB/T3785.2电声学声级计第2部分型式评价试验 GB4706.1--2005/IEC60335-1：2004家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求 GB4706.102一2010/IEC60335-2-89家用和类似用途电器的安全带嵌装或远置式制冷剂冷凝 装置或压缩机的商用制冷器具的特殊要求 GB/T13306标牌 GB/T21001.1一2007冷藏陈列柜第1部分：术语 GB/T21001.2一2007冷藏陈列柜第2部分：分类、要求和试验条件 JB/T4330制冷和空调设备噪声的测定 SB/T10794.2—2012 SB10424家用和类似用途电器的安全自携或远置冷凝机组或压缩机的商用制冷器具的特殊 要求 SB/T10794.1--2012商用冷柜第1部分：术语 3术语和定义 SB/T10794.1、GB/T21001.1和GB/T21001.2界定的术语和定义以及下列符号和缩略语适用 于本标准。 3. 1 额定值rated 由制造商标称的数值，如：总展示面积TDA，容积，柜内温度，能耗。 3. 2 冷冻能力freezingcapacity 当按5.3.19的规定进行试验时，在24h内可被冷冻到一18℃的食品（试验包）数量，以kg计。 按5.3.19规定进行冷冻能力试验，如冷冻负载达到规定温度的时间在22h到26h之间，则24h 的冷冻负载量可从实际的冷冻时间按比例求出。 试验结果必须符合下列要求： 试验过程中任何压仓负载的M-包的最高温度应等于或低于-15℃。并且试验结束时，压仓负载 最热M-包的最高温度应等于或低于一18℃； 3.3 间室compartment 3.3. 1 冷藏室fresh-food storage compartment 用于储藏不需冻结食品的问室，该室也可分为一些小间室。 注：其储藏温度应能保持在表1规定的温度。 3.3.2 冷却室cellarcompartment 用于储藏某些特殊食品或饮料的间室，其温度比冷藏室高。 注：其储藏温度应能保持在表1规定的温度。 3.3.3 冷冻储藏室frozen-foodstoragecompartment 专用于储藏冷冻食品，不具有冷冻能力的低温间室。 注：其储藏温度应能保持在表1规定的温度。 3.3. 4 具有冷冻能力的冷柜或间室cabinetorcompartmentwithfreezingcapacity 能将食品从环境温度降至一18℃以下，并且适合在表1中L1温度类型储藏条件下储藏冷冻食品 的冷柜或间室。 冷柜或间室用图12所示的标志进行标识，该标志应从冷柜外部或内部的正面可见。 图中的标志所使用的颜色不应多于两种（或多于两种对比装饰面）。大六角星的颜色应和其他星不 同。（建议采用黑白为对比色）。冷柜的任何部位都不允许有与该标志相混淆的标志或装饰。 2 SB/T10794.2-—2012 *** 图12冷冻能力的标志（详情见图A.4) 3.3.5 变温室variabletemperaturecompartment 在器具具有冷藏室和冷冻储藏室的前提下，为3.3.1～3.3.4所定义的间室之外的一个独立间室。 温度可以独立控制，在现有冷藏室、冷却室和冷冻储藏室所包含的温度区间转换，变换范围应是两个或 两个以上温度区间。 3. 4 柜内温度 按5.3.3规定的各测量点上测得的M-包的温度。 柜内温度可分为冷藏室温度t(i，t)，冷冻储藏室温度t(j，t)。 3.4.1柜内平均温度 3.4.1.1冷藏室平均温度t.(t) 冷藏室平均温度t。（t)是指同一时刻冷藏室温度的算术平均值， 即: N (2") t.(t) ·(1) N 式中： N- 布置在冷藏室温度测点总数。 3.4.1.2 冷冻储藏室平均温度t。（t） 冷冻储藏室平均温度ta（t)是指同一时刻冷冻储藏室温度的算术平均值， 即: = (2) P (2) N 式中： N---布置在冷冻储藏室内温度测点总数，对不同温度等级的冷冻储藏室，应分别计算其冷冻储藏 室平均温度。 3.4.2冷柜工作温度 3.4.2.1冷藏室工作温度tm（t) 按5.3.3测量温度期间，不同时刻冷藏室平均温度tem（t)的平均值， 即: t.(r)dt ·(3) T 3