ICS 67.040 SB X 08 备案号：371532012 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10716-2012/ISO6659:1981 甜椒 冷藏和运输指南 Sweet pepper--Guide to refrigerated storage and transport (ISO 6659:1981,IDT) 2012-11-01实施 2012-08-01发布 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10716—2012/IS06659:1981 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准使用翻译法等同采用ISO6659：1981《甜椒 冷藏和运输指南》（英文版），其技术内容和文 本结构与ISO6659：1981致。 本标准作了下列编辑性修改： 一删去了ISO6659：1981标准前言和引言； 一一用“本标准”代替“本国际标准”； 对标点符号进行了删改。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、厦门市格灵生物技术有限公司、中国人民大学农业与 农村发展学院、中食恒信（北京）质量认证中心有限公司、深圳市联合纵横国际货运代理公司。 本标准主要起草人：李江华、朱玉梅、陈智勇、张晶、幸汐媛、李丹、孙鑫、于林鑫、景洪德。 SB/T10716—2012/IS06659:1981 甜椒冷藏和运输指南 1范围 本标准给出了鲜食甜椒（CapsicumannumL.）在短期存放、冷藏和冷藏运输过程中的贮藏方法。 本标准不适用于加工用甜椒。本标准应用的局限性参见附录A。 2采收与入库 2.1总则 甜椒应在凉爽干燥的天气采收。应采收成熟的甜椒，即具有本品种应有的果实形状、发育状态以及 正常的颜色。也可采收处于生理成熟期（红色）的甜椒。 2.2质量要求 采收后的甜椒应立即进行挑选和分级。用于贮藏的甜椒应完好、洁净、饱满、发育良好，表面干燥， 无未愈合的损伤以及由霜冻（冻伤）和日晒引起的损害。 2.3贮藏 甜椒在挑选和分级后应尽快进行贮裁。贮藏前应将甜椒在阴凉处放置几个小时。 甜椒应根据质量和大小进行分级，同一包装内只可放置同品种或同品牌或同等级和规格的甜椒。 装箱时应轻拿轻放，以保证甜椒表面不受挤压损伤。 包装箱码放时应保证良好的空气流通。 3贮藏条件 3.1温度 罗马尼亚和匈牙利品种甜椒的冷藏温度分别参见附录B和附录C。其他品种甜椒，绿椒应为7℃～ 8℃贮藏，红椒应为4℃6℃贮藏。 注：甜椒果实对低温非常敏感，过冷可能会导致冷害。 3.2相对湿度 相对湿度是保持甜椒果实饱满的重要指标。 相对湿度应为90%~95%。 如相对湿度低于90%，可在包装箱外覆盖聚乙烯膜来保持甜椒果实饱满，每天可揭开膜1h～2h， 保证空气流通。 3.3空气循环 冷藏库内的通风系统应能保持温度和湿度的均匀稳定。 1 SB/T10716—2012/IS06659:1981 3.4贮藏期限 罗马尼亚和匈牙利品种甜椒的贮藏期限分别参见附录B和附录C。其他品种甜椒根据其品种、成 热度、气候条件以及裁培体系的不同，贮藏期限为10d30d。 3.5贮藏管理 甜椒易腐烂，应2d～3d对其质量进行一次检查，及时去除失水萎或因病虫害引起损伤的甜椒。 4运输条件 4.1质量要求 用于运输的甜椒应具有良好的质量，满足2.2的质量要求。 4.2 2温度 装车前，甜椒应预冷；当其温度达到18℃～20℃时，应迅速冷却至8℃。 装车后，运输期间的温度取决于运输的时间，见表1。 表1甜椒的运输时间和温度 运输时间/d 温度/℃ 3~5 5~8 6~10 8 11~14 8~8.5 红椒可在4℃～6℃运输。运输车箱体缓慢降温会导致甜椒的腐烂。 4.3包装 用于运输甜椒的包装材料可以是木质、纤维板或塑料。 4.4相对湿度 运输过程相对湿度应为80%～90%。 4.5通风 甜椒带包装箱贮藏或在运输过程中堆放，都应保持足够的通风，以去除其呼吸产生的热量。 2 SB/T10716—2012/IS06659:1981 附 录 A (资料性附录) 应用的局限性 本标准仅提供了一般性的原则。 甜椒的品种和种类繁多，本标准可能只适用于某些具体种类和具体地域的甜椒 本标准只适用于短期贮藏的甜椒。 3 SB/T10716—2012/ISO6659:1981 附 录 B （资料性附录） 罗马尼亚品种甜椒的购藏温度和贮藏期限 表B.1 罗马尼亚品种甜椒的贮藏温度和贮藏期限 类型 温度/℃ 贮藏时间/d 7~8 Du Danube 20 ~ 25 BruismaWonder 7~8 20~25 出口 甜椒 Januesupirieur 7~8 10~15 JanuedeBanat Favoritulpietei Rotunda Bucuresteni 番茄椒 4~6 40~45 Superb Urias dulce Lung romanesc 甜辣椒 Kapia 4~6 45~50 Zlaten medali 4 SB/T10716—2012/ISO6659:1981 附录C （资料性附录） 匈牙利品种甜椒的藏温度和贮藏期限 表 C. 1 匈牙利品种甜椒的贮藏温度和贮藏期限 类型 品种 温度/℃ 贮藏时间/d 白色： Cecei Keszthelyi Soroksari Goliat 绿椒 Fehirozon 8~9 14 白-绿色：Szentesi 绿色： California Wonder Danube Propa Szentesi 绿色：8~9 14 番茄红辣椒 Pallagi 红色：4~6 35 Szarvasi 11 5