ICS67.080.01 SB B31 备案号：371512012 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10714-—2012 芹菜流通规范 Specification of circulation for celery 2012-11-01实施 2012-08-01发布 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10714—2012 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：北京锦绣大地农业股份有限公司（检测中心）、河北北方学院。 本标准主要起草人：赵海香、李以翠、赵海超、张俊平、赵孟彬。 建筑321---标准查询下载网 www. jz321. net SB/T10714—2012 芹菜流通规范 1范围 本标准规定了芹菜流通的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。 本标准适用于叶用芹菜（不含香芹）流通的经营和管理，不适用于根芹。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 QB/T1649聚苯乙烯泡沫塑料包装材料 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局（2005)第75.号令 3术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 成熟度degreeofmaturity 芹菜达商品成熟，适于食用的程度。 3.2 最长叶柄长longeststalk 一株中最长叶柄自植株叶柄基部至第一节小叶叶柄基部的长度。 3.3 老化ageing 芹菜叶、叶柄转黄，叶柄糠心，折断时纤维多的现象。 4商品质量基本要求 4.1具有本品种固有的色泽和形状。 4.2植株洁净，完整，整齐，无萎，无老化和空心，无腐烂、病虫害和冻害，无异味。 4.3污染物限量、农药最大残留限量应符合.GB.2762、GB2763的有关规定。 5商品等级 商品质量在符合第4章规定的前提下，同一品种的芹菜依据新鲜度、成熟度和均匀度分为一级、二 SB/T10714—2012 级和三级，各等级指标应符合表1规定。 表1芹菜等级指标 等级 一级 二级 三级 新鲜度 叶柄自然鲜亮，叶片新鲜 叶柄较鲜亮，叶片较新鲜 叶柄尚鲜亮，叶片尚新鲜 成熟度 叶柄肉质脆嫩、致密，无抽蒸 叶柄肉质较脆嫩、致密，无抽墓 叶柄肉质尚脆嫩、致密 植株挺直，颜色、粗细、长短均 植株较挺直，植株颜色、粗细、长 植株尚挺直，植株颜色、粗细、 均匀度 匀；最长叶柄长度30cm~40cm， 短较均匀；同一包装中的叶柄长度 长短尚均匀；同一包装中的叶柄 同一包装中叶柄长度的差异≤5% %01暴 长度差异≤10% 注：芹菜等级示例参见图A.1。 6包装 6.1包装材料 6.1.11 包装材料应无毒、清洁、干燥、牢固、无污染、无异味，具有一定的通透性、防潮性和抗压性，宜便 于取材及回收处理。 6.1.2包装容器宜选用瓦楞纸箱、聚乙烯泡沫箱和保鲜袋等，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定，聚 乙烯泡沫箱符合QB/T1649的规定，保鲜袋以及内衬塑料保鲜袋材质应符合GB9687和GB/T4456的 规定。 6.2包装规格 采用瓦楞纸箱、聚乙烯泡沫箱和保鲜袋包装的芹菜，单位包装规格宜符合标准联用平托盘的模数尺 寸（1200mm×1000mm，1100mm×1100mm），具体见表2。 表2芹菜包装容器规格 包装容器 净含量/kg 尺寸（长×宽×高）/mm 瓦楞纸箱 18~20 600×400X300 聚乙烯泡沫箱 20~22 600X450×350 保鲜袋 15~20 800X400 6.31 包装方法 6.3.1采收后的芹菜应在清洁、阴凉、通风的环境中，挑选符合等级指标的芹菜分别进行包装。 6.3.2芹菜包装前宜预冷，使芹菜快速温降至2℃。 6.3.3纸箱包装时，可在包装箱内加衬塑料薄膜、保鲜袋等，摆放整齐，包装量应适度，参见附录B；也 可将芹菜捆扎成捆；用保鲜袋包装时，松扎袋口。 6.3.4同一包装内芹菜的品种、产地、采收日期、等级应一致；包装内芹菜的可视部分，应具有整个包装 芹莱的代表性。 2 建筑321---标准查询下载网 www. jz321.net SB/T 10714—2012 7标识 7.1标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读。 7.2标识的内容包括芹莱品种、产地、采收日期、等级、净含量、商标、认证资质标志、企业名称（生产企 业、合作社或经销商）、地址和联系电话等。 7.3单位包装净含量允许偏差按《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行。 7.4商标和标志应按照国家有关规定的要求使用。 7.5纸箱包装，应在箱体印刷或粘贴标识。2、4面标识相同，左上角为注册商标和认证标识，中间为芹 菜名称，下方为企业名称（生产企业、合作社或经销商）和联系电话；5、6面标识相同，需标明“品种”、“等 级”、“产地”、“净含量”等，参见附录B。 7.6对于散装芹菜，标识的内容宜表现在一份文件上，并粘贴在贮藏库、运输车内的醒目位置。 8流通过程要求 8.1产地采购 8.1.1采购方宜与生产芹菜的基地对接，实行订单采购。 8.1.2采购方应向产品提供方索要芹菜产地证明、质量检验报告和资质认证证书等资料。 8.1.3采购的芹菜应符合第4章的规定，宜在产地按第5章、第6章和第7章的规定进行分级、包装和 标识。 8.1.4采购方应对每批芹菜提供方的名称、产地、品种、采收日期、数量、等级、包装日期等进行记录。 8.1.5采购的芹莱应在适宜的温度（0℃～2℃）和湿度（95%以上）条件下贮存。 8.2运输 8.2.1运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具有防晒、防雨、通风、控温和控湿措施。 8.2.2装载时芹菜的包装箱或包装袋应合理摆放、稳固，通风、防止挤压 8.2.3装卸载时应轻装、轻卸，采用平托盘装卸载时，应有保护措施。 8.2.4芹菜运输过程中的温度和湿度应与贮存条件相同。 8.2.5应做到物、证相符，保留相关票据备案。 8.3批发 8.3.1批发商应按照国家有关规定建立购销台账，记录产品提供方名称、芹菜品种、产地、等级、进货日 期、交易日期、价格、数量，记录购买方的名称及联系方式等信息。 8.3.2批发商应向购买方提供芹菜产地证明、质量检验报告、资质认证证书与购销票证。购销票证内 容包括：批发商名称、购买方名称、芹菜品种、产地、采收日期、等级、成交量、成交价格、成交日期等信息。 8.3.3批发商应对芹菜整个销售过程进行记录，对每批芹菜的产地证明、质量检验报告、资质认证证 书，购销票证，购销台账等文件进行管理和保存，一般应保存二年，并建立安全追溯制度。 8.3.4对于包装破损的芹菜，确认芹菜符合第4章的规定才能销售。否则按照国家有关规定做下架、 退市或销毁处理。 8.3.5批发过程应保持适宜的温度、湿度，及时销售。 8.4零售 8.4.1零售应有固定的经营场地（摊位），挂牌销售，明确标识芹菜的品种、产地、等级、价格、质量检验 SB/T10714—2012 报告、资质认证证书等信息。 8.4.2·零售宜采用透明聚乙烯薄膜袋包装，捆扎成小捆或小包装销售。包装材料应符合GB/T4456 与GB9687的规定。 8.4.3零售包装标识应包括超市（市场或零售商）名称、芹菜品种、产地、等级、净含量、包装日期、包装 时间、保质日期、保存条件、单价、金额、销售日期；供货商名称、地址、电话、网址、商标标识、资质标志与 编码等。 8.4.4零售场所宜配备芹菜陈列货架、电子条码秤和冷藏设施等，并控制温度和湿度。 建筑321 标准查询下载网 www. jz321. net SB/T10714—2012 附 录 A （资料性附录） 芹菜等级示例 A.1本芹等级示例见图A.1。 二级 三级 图A.1 本芹等级示例 A.2西芹等级示例见图A.2。 二级 三级 图A.2 西芹等级示例