ICS03.100.01 SB A10 备案号：33691—2011 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10620—2011 零售业品类管理指南 Guidelines for retail category management 2011-08-10发布 2011-12-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10620--2011 目 次 前言 II 引言 范围 规范性引用文件 2 3 术语和定义 4 总体要求 5 计划阶段 6 执行阶段 7 回顾阶段 8 供应商角色 参考文献 SB/T10620—2011 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：中国连锁经营协会、华润万家有限公司、金佰利（中国）有限公司、宝洁（中国）有限 公司、埃森哲（中国）有限公司。 本标准主要起草人：杨青松、彭建真、章百惠、毛勤华、刘维国、李满。 SB/T10620-2011 引 言 加强品类管理对提升零售业的业绩、增加顾客认可度和降低零售业管理难度都将起到重要的作用， 它将成为零售企业未来制胜的重要手段。本标准的制定有利于提高我国零售业品类管理的能力，最终 实现提升企业竞争力的目的。 SB/T10620—2011 零售业品类管理指南 1范围 本标准规定了零售业品类管理的基本定义、总体要求和基本步骤。 本标准适用于开架售货、直接向消费者销售食品、日用百货等商品的零售业，包括大型超市、超市、 便利店、折扣店、仓储会员店、药妆店等。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 SB/T10465—2008连锁经营术语 3术语和定义 SB/T10465一2008界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了 SB/T10465一2008中的某些术语和定义。 3.1 单品stockkeepingunit(SKU) 商品的最小分类单位。 [SB/T10465-2008，定义8.1.1] 3.2 品类category 易于区分，能够管理的一组产品和服务。消费者在满足自身需求时认为该组产品和服务是相关的， 或可以互相替代的。 [SB/T10465—2008，定义8.1.14] 3. 3 品类管理categorymanagement 零售商和（或）供应商把所经营的商品分成不同的类别，并把每类商品作为企业经营战略的基本活 动单位进行管理的一系列相关的活动，通过强调向消费者提供超值的产品和服务来提高企业的运营 效果。 [SB/T10465—2008，定义8.1.15] 3.4 跨品类管理aislemanagement 根据零售企业的定位和战略，确定不同品类的角色，模拟销售额、利润率、资源投人（货架等），计算 出总体和分类的销售额、毛利率、净利润率、各指标比重等的零售管理流程。 3.5 品类角色 categoryrole 是品类管理的灵魂。零售商根据自身的战略，运用一定的方法和衡量标准决定一个品类在门店所 1 SB/T106202011 有品类中扮演的角色。 3.6 目标性品类destinationcategory 零售企业的标志，当提到这个品类的时候，顾客会在第一时间内将该零售企业作为首选。代表一个 零售企业的特色和形象。 3.7 常规性品类routinecategory 消费者日常生活中经常会购买的品类。是相同业态零售商都共有的，向顾客提供与其他竞争对手 相同的商品服务，满足消费者多方面需求的品类。 3.8 季节性/偶然性品类seasonal/occasionalcategory 不是长期在店内销售的，只是由于季节性的需求而出现的品类。 3.9 便利性品类conveniencecategory 消费者在购买某一品类时，随机购买的另外一种品类的商品，如便利店中的报纸、杂志。 3.10 商品组合merchandise structure 有机组成方式。一般由若干个商品系列组成。 3..11 高效消费者回应efficientconsumerresponse（ECR） 流通供应链上的各个企业以业务伙伴方式合作，建立一个以消费者需求为基础和具有快速反应能 力的系统，目的是提高客户价值，提高供应链的运作效率，降低系统的成本，提高竞争能力。 3.12 商品生命周期productlifecycle 商品在市场上的销售历程和持续时间，包括试销、增销、饱和、减销直至退出市场的全部过程。 3.13 商品生命周期定价法productlifecyclepricing 根据商品在不同生命阶段的表现，对其采取不同的定价策略，是被零售商/供应商运用最多的定价 基本方式。 3.14 心理定价策略psychologicalpricing 一种根据消费者心理所使用的定价策略。它运用心理学的原理，依据不同类型的消费者在购买商 品时的不同心理和不同需求来制定价格，诱导消费者增加购买，扩大企业销量。 3.15 商品组合定价策略portfoliopricing 处理本企业各种商品之间价格关系的策略，它包括系列商品定价策略、互补商品定价策略和成套商 品定价策略，是对不同组合商品之间的关系和市场表现进行灵活定价的策略。 3.16 供应链管理supplychainmanagement 一种集成的管理思想和方法，它执行供应链中从供应商到最终用户的物流的计划和控制等职能。 2 SB/T10620—2011 3.17 势态分析法S.W.O.T.analysis 情报分析常用的方法之一。将与研究对象密切相关的各种主要内部优势因素（Strengths）、弱点因 素（Weaknesses）、机会因素（Opportunities）和威胁因素（Threats），通过调查罗列出来，并依照一定的次 序按矩阵形式排列起来，运用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析，从中得出一系列相 应的结论。 3.18 门店布局storelayout 即根据不同零售模式的需求和重点进行布局选择，同时根据品类管理原则确定不同品类在门店各 个部门间、区域间的具体位置。门店布局常用的方式有：方格式布局、自由式布局、环状式布局、休闲通 道式布局、最小式布局、混合式布局等。 4总体要求 4.1制定零售商战略 根据零售业所经营的商品品类的构成，对企业的运营机构、指导原则和管理方法进行总体规划，形 成指导品类管理经营决策的基本框架。它反映了一个零售商的定位选择及目标衡量。品类管理始于零 售商战略。 4.2落实业务流程 为实现品类策略而进行的日常工作，包括开展品类管理过程中的系列活动、方法和责任落实。 4.3开展品类评估 4.4应用信息技术 通过相关数据交换和应用系统支持品类管理的决策，以提高品类管理业务流程的运营效率。 4.5优化合作关系 为了更有效地向消费者提供超值的商品和服务，业务伙伴应共同努力以实现双方经营资源利用成 果的最大化。 4.6提高组织机构效能 通过优化机构设置、明确任务职能、改进知识性能、完善奖惩制度等措施，提高组织机构的功能。 5计划阶段 5.1确定组织结构 主要有两种组织结构设计方式，即以品类经理为核心和以职能划分为核心，前者品类经理既负责商 品采购也负责品类管理，后者采购经理与品类经理职能分设，品类经理以部类划分。 5.2定义品类 定义品类是品类管理的基础。应从消费者的需求出发，将杂乱无章的产品或者服务按照最符合逻 3