书 书 书犐犆犛 ６７ ． ２００ ． １０ 犡 １４ 中华人民共和国粮食行业标准 犔犛 ／ 犜 ３２６５ — ２０１９ 文冠果油 犛犺犻狀狔犾犲犪狏犲犱狔犲犾犾狅狑犺狅狉狀狅犻犾 ２０１９  ０６  ０６ 发布 ２０１９  １２  ０６ 实施 国家粮食和物资储备局 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准由国家粮食和物资储备局提出 。 本标准由全国粮油标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ２７０ ） 归口 。 本标准起草单位 ： 武汉轻工大学 、 中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所 、 国家粮食和物资储备局标准质量中心 、 甘肃万林科技有限公司 、 中储粮油脂 （ 天津 ） 有限公司 。 本标准主要起草人 ： 何东平 、 尹菊萍 、 相海 、 胡传荣 、 杨卫民 、 权军 、 张世宏 、 阮瑜琳 、 曾华 。 Ⅰ 犔犛 ／ 犜 ３２６５ — ２０１９文冠果油 １ 　 范围 本标准规定了文冠果油的术语和定义 、 分类 、 质量要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标签标识以及包装 、 储存 、 运输和销售要求 。 本标准适用于文冠果原油和成品文冠果油 。 文冠果原油的质量指标仅适用于原油的贸易 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 　 包装储运图示标志 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３７ 　 食用植物油卫生标准的分析方法 ＧＢ５００９．１６８ 　 食品安全国家标准 　 食品中脂肪酸的测定 ＧＢ５００９．２２９ 　 食品安全国家标准 　 食品中酸价的测定 ＧＢ５００９．２３６ 　 食品安全国家标准 　 动植物油脂水分及挥发物的测定 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 　 粮油检验 　 一般规则 ＧＢ ／ Ｔ５５２４ 　 动植物油脂 　 扦样 ＧＢ ／ Ｔ５５２５ 　 植物油脂 　 透明度 、 气味 、 滋味鉴定法 ＧＢ ／ Ｔ５５２６ 　 植物油脂检验 　 比重测定法 ＧＢ ／ Ｔ５５２７ 　 动植物油脂 　 折光指数测定法 ＧＢ ／ Ｔ５５３２ 　 动植物油脂 　 碘值的测定 ＧＢ ／ Ｔ５５３４ 　 动植物油脂 　 皂化值的测定 ＧＢ７７１８ 　 食品安全国家标准 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ１５６８８ 　 动植物油脂 　 不溶性杂质含量的测定 ＧＢ ／ Ｔ１７３７４ 　 食用植物油销售包装 ＧＢ２８０５０ 　 食品安全国家标准 　 预包装食品营养标签通则 ＧＢ ／ Ｔ３０３５４ 　 食用植物油散装运输规范 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 ３ ． １ 文冠果油 　 狊犺犻狀狔犾犲犪狏犲犱狔犲犾犾狅狑犺狅狉狀狅犻犾 采用文冠果籽为原料加工制成的油脂 。 ３ ． ２ 文冠果原油 　 犮狉狌犱犲狊犺犻狀狔犾犲犪狏犲犱狔犲犾犾狅狑犺狅狉狀狅犻犾 文冠果经压榨 、 浸出等方法制取未经加工处理 ， 不能直接食用的文冠果油 。 １ 犔犛 ／ 犜 ３２６５ — ２０１９３ ． ３ 成品文冠果油 　 犳犻狀犻狊犺犲犱狆狉狅犱狌犮狋狅犳狊犺犻狀狔犾犲犪狏犲犱狔犲犾犾狅狑犺狅狉狀狅犻犾 由文冠果或文冠果原油加工制成 ， 可供食用的油脂 。 ４ 　 分类 文冠果油分为文冠果原油和成品文冠果油两类 。 ５ 　 质量要求 ５ ． １ 　 基本组成和主要物理参数 基本组成和主要物理参数见表 １ 。 表 １ 　 文冠果油基本组成和主要物理参数 项目 指标 折光指数 （ 狀 ２０ ） １．４５５ ～ １．４８０ 相对密度 （ 犱 ２０２０ ） ０．８１７ ～ ０．９２７ 碘值 （ Ｉ ２ ）／（ ｇ ／ １００ｇ ） １０１ ～ １２１ 皂化值 （ ＫＯＨ ）／（ ｍｇ ／ ｇ ） １６５ ～ ２１４ 主要脂肪酸组成 ／ ％ 棕榈酸 （ Ｃ１６ ： ０ ） ４．５ ～ ６．０ 硬脂酸 （ Ｃ１８ ： ０ ） １．６ ～ ２．４ 油酸 （ Ｃ１８ ： １ ） ２７．５ ～ ３３．５ 亚油酸 （ Ｃ１８ ： ２ ） ４１．１ ～ ４６．８ 亚麻酸 （ Ｃ１８ ： ３ ） ６．０ ～ ７．０ ５ ． ２ 　 质量指标 ５ ． ２ ． １ 　 文冠果原油质量指标 文冠果原油质量指标见表 ２ 。 表 ２ 　 文冠果原油质量指标 项目 质量指标 气味 、 滋味 具有文冠果原油固有的气味和滋味 ， 无异味 水分及挥发物含量 ／ ％ ≤ ０．５０ 不溶性杂质含量 ／ ％ ≤ ０．５０ ５ ． ２ ． ２ 　 成品文冠果油质量指标 成品文冠果油质量指标见表 ３ 。 表 ３ 　 成品文冠果油质量指标 ２ 犔犛 ／ 犜 ３２６５ — ２０１９项目质量指标 一级 二级 色泽 浅黄色到黄色 黄色到棕黄色 气味 、 滋味具有文冠果油固有的气味和滋味 ， 无异味具有文冠果油固有的气味和滋味 ， 无异味 透明度 （ ２０℃ ） 澄清 、 透明 水分及挥发物含量 ／ ％ ≤ ０．１０ 不溶性杂质含量 ／ ％ ≤ ０．０５ 酸价 （ 以 ＫＯＨ 计 ）／（ ｍｇ ／ ｇ ） ≤ １．０ ３．０ ５ ． ３ 　 食品安全要求 按食品安全国家标准和法律法规有关规定执行 。 ６ 　 检验方法 ６ ． １ 　 折光指数检验 ： 按照 ＧＢ ／ Ｔ５５２７ 执行 。 ６ ． ２ 　 相对密度检验 ： 按照 ＧＢ ／ Ｔ５５２６ 执行 。 ６ ． ３ 　 碘值检验 ： 按照 ＧＢ ／ Ｔ５５３２ 执行 。 ６ ． ４ 　 皂化值检验 ： 按照 ＧＢ ／ Ｔ５５３４ 执行 。 ６ ． ５ 　 脂肪酸组成检验 ： 按照 ＧＢ５００９．１６８ 执行 。 ６ ． ６ 　 色泽检验 ： 按照 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３７ 执行 。 ６ ． ７ 　 透明度 、 气味 、 滋味检验 ： 按照 ＧＢ ／ Ｔ５５２５ 执行 。 ６ ． ８ 　 水分及挥发物含量检验 ： 按照 ＧＢ５００９．２３６ 执行 。 ６ ． ９ 　 不溶性杂质含量检验 ： 按照 ＧＢ ／ Ｔ１５６８８ 执行 。 ６ ． １０ 　 酸价检验 ： 按照 ＧＢ５００９．２２９ 执行 。 ７ 　 检验规则 ７ ． １ 　 检验规则 按照 ＧＢ ／ Ｔ５４９０ 执行 。 ７ ． ２ 　 扦样 按照 ＧＢ ／ Ｔ５５２４ 的要求执行 。 ７ ． ３ 　 出厂检验 ７ ． ３ ． １ 　 应逐批检验 ， 并出具检验报告 。 ７ ． ３ ． ２ 　 按照 ５．２ 规定的项目检验 。 犔犛 ／ 犜 ３２６５ — ２０１９书 书 书犔犛 ／ 犜 ３２６５ — ２０１９ ７ ． ４ 　 型式检验 ７ ． ４ ． １ 　 当原料 、 设备 、 工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时 ， 均应进行型式检验 。 ７ ． ４ ． ２ 　 按第 ５ 章的规定检验 。 当检测结果与表 １ 的规定不符合时 ， 可用生产该批产品的文冠果原料进行检验 ， 并佐证 。 ７ ． ５ 　 判定规则 ７ ． ５ ． １ 　 产品未标注质量等级时 ， 按不合格判定 。 ７ ． ５ ． ２ 　 产品经检验 ， 有一项不符合表 ２ 、 表 ３ 规定时 ， 判定为不符合该等级的产品 。 ８ 　 标签标识 ８ ． １ 　 预包装产品应符合 ＧＢ７７１８ 、 ＧＢ２８０５０ 要求 。 ８ ． ２ 　 非预包装食品根据分类标注产品名称 。 ９ 　 包装 、 储存 、 运输和销售 ９ ． １ 　 包装 ９ ． １ ． １ 　 应符合 ＧＢ ／ Ｔ１７３７４ 及国家的有关规定和要求 。 ９ ． １ ． ２ 　 包装储运图示标志应符合 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 的规定 。 ９ ． ２ 　 储存 应储存在卫生 、 阴凉 、 干燥 、 避光的地方 ， 不得与有害 、 有毒物品一同存放 ， 尤其要避开有异常气味的物品 。 ９ ． ３ 　 运输 运输中应注意安全 ， 防止日晒 、 雨淋 、 渗漏 、 污染和标签脱落 。 散装运输符合 ＧＢ ／ Ｔ３０３５４ 的要求 。 ９ ． ４ 　 销售 预包装的成品文冠果油在零售终端不得脱离原包装散装销售 。 ９１０２ — ５６２３ 犜 ／ 犛犔 版权专有 　 侵权必究  书号 ： １５５０６６ · ２３４４２９ 定价 ： 　　 １４ ． ００ 元