福建省地方标准 古田油榛 DB35/T138.5—2001 代替DB35/T94—1999 1范围 本标准规定了各等级古田油栋鲜果的定义、分级、质量要求、试验 方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于古田油鲜果。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的 条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本 标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。 GB7718—94 食品标签通用标准 GB2762—94 食品中汞限量卫生标准 GB/T8855—88 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T10466—89 蔬菜、水果形态学和结构学术语<一> GB/T12293—90 水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定 GB/T12295—90 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定一折 射仪法 GB/T5009.17—96食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19--96食品中六六六、滴滴递残留量的测定方法 3定义 本标准除采用GB/T10466定义外，还采用下列定义。 3.1洁净 果实表面无明显的尘土、农药残留及其他外来污染物。 福建省质量技术监督局2001一08一15批推 2001—09-15实施 25 DB35/T138.5--2001 3.2完整良好 果实无虫咬、腐烂及任何足以损害形态完整的严重损伤。 3.3异味 因果实变质或受外界污染而产生不正常的气味和滋味。 3.4 充分发育 果实生长膨大至固有的大小与形状。 3.5成熟期 果实成熟期一般分为硬熟期（果实生长已达最大值，果皮由青 转淡绿色，果肉硬脆）、完熟期（果皮由淡绿色转黄绿色，果肉稍软） 标准信息 3.6果形 果实固有的形状。 3.7 畸形果 果实外形严重偏缺而变形。 3.8 果粉 果实表面自然形成的灰白色的腊质粉。 3.9 果腔 指果核顶部与果肉在发育过程中分离形成的空腔。 3.10 可食率 除果核外的果实部分。 3.11# 机械伤（含碰压伤、擦伤、冰伤和刺伤、破皮、划伤）果实因 击或外界压力，而对果皮造成的物理损伤。 3.12垢斑 系真菌危害果面造成的褐斑、煤烟状或无光泽的暗色薄层。 3.13日灼 果实表面因受强烈目光照射形成的变色斑块。 3.14药害