(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210817041.4 (22)申请日 2022.07.12 (71)申请人 贵州省茅乡洞寨酒业科技发展 有限 公司 地址 556000 贵州省黔 东南苗族侗族自治 州凯里市320国道 南侧商贸街二期D栋 1号 (72)发明人 吴杰　 (74)专利代理 机构 四川启联智创知识产权代理 事务所(普通 合伙) 51370 专利代理师 张智强 (51)Int.Cl. C12H 1/22(2006.01) C12M 1/36(2006.01) C12M 1/12(2006.01)C12M 1/34(2006.01) C12M 1/04(2006.01) C12M 1/02(2006.01) C12M 1/00(2006.01) (54)发明名称 一种酱酒储藏 微生物控制系统 (57)摘要 本发明涉及酱酒储藏领域， 公开了一种酱酒 储藏微生物控制系统， 包括主控制器、 储 水系统、 微生物筛选系统和繁殖系统， 储 水系统与微生物 筛选系统连通， 微生物筛选系统与繁殖系统连 通， 繁殖系统包括上部开口的繁殖箱， 繁殖箱内 的底部安装有加热器， 使用该系统时， 储水系统 存储赤水河茅台镇生态系统特选河水， 将河水输 入微生物筛选系统中对河水进行过滤和微生物 的筛选， 河水输入繁殖系统的繁殖箱中进行菌落 繁殖， 繁殖箱中的加热器可以增加繁殖箱中的温 度加速菌落的繁殖， 繁殖箱内气温的升高， 繁殖 箱内空气膨胀， 繁殖箱中的菌落随上升的热气散 入酱酒存储环 境中， 使存储环 境中各种微生物类 群混合生长,增加酱酒酒体熟化的微生物， 从而 减少酱酒熟化时间。 权利要求书1页 说明书4页 附图2页 CN 115181631 A 2022.10.14 CN 115181631 A 1.一种酱酒储藏微生物控制系统， 其特征在于： 包括主控制器、 储水系统、 微生物筛选 系统和繁殖系统， 主控制器与储水系统、 微生物筛选系统和繁殖系统电连接， 储 水系统与微 生物筛选系统之间连通有第一管道， 微生物筛选系统与繁殖系统之间连通有第二管道， 繁 殖系统包括上部开口的繁殖箱， 繁殖箱与第二管道连通， 繁殖箱内安装有加热器， 加热器位 于繁殖箱底部， 加热器与主控制器信号连接 。 2.根据权利要求1所述的酱酒储藏微生物控制系统， 其特征在于： 储水系统包括储水箱 和第一水泵， 储水箱出 水口连通有第一水泵， 储水系统出 水口与第一水泵之间设有过 滤网。 3.根据权利要求1所述的酱酒储藏微生物控制系统， 其特征在于： 微生物筛选系统包括 离心的微生物筛选器， 第一入水口、 第二入水口、 第一出水 口和第二出水口， 微生物筛选器 入水口与第一管道连通， 第一出水 口通过水管与第二入水 口连通， 第二出水 口处连通有第 二水泵， 第二出 水口与第二管道连通。 4.根据权利要求1所述的酱酒储藏微生物控制系统， 其特征在于： 繁殖箱内安装有加湿 器和空气 湿度传感器， 加湿器位于繁殖箱上部， 加湿器喷头朝向繁殖箱内部， 加湿器与第二 管道连通， 加湿 器和空气湿度传感器均 与主控制器信号连接 。 5.根据权利要求1所述的酱酒储藏微生物控制系统， 其特征在于： 繁殖箱内安装有增氧 机和氧气浓度传感器， 增氧机与氧气浓度传感器均 与主控制器信号连接 。 6.根据权利要求4所述的酱酒储藏微生物控制系统， 其特征在于： 繁殖箱内的底部安装 有放置板， 放置板上铺设有窖泥， 放置板底部固定连接有支架， 放置板上设置有若干漏水 口。 7.根据权利要求5所述的酱酒储藏微生物控制系统， 其特征在于： 繁殖箱一侧连通有营 养液输送器， 营养输送器位于加湿器对立面， 且与加湿器位于同一高度， 营养液输送器连通 有出液口， 出液口与繁殖箱连通， 出 液口一端设置有雾化喷头 。 8.根据权利要求6所述的酱酒储藏微生物控制系统， 其特征在于： 繁殖箱底部设有排污 孔。 9.根据权利要求7所述的酱酒储藏微生物控制系统， 其特征在于： 繁殖箱上部安装有横 梁， 横梁上安装有搅拌装置， 搅拌装置位于加湿器出气口与营养液出液口之 间， 搅拌装置包 括电机， 电机同轴固定连接有转动轴， 转动轴上固定连接有 若干搅拌叶。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115181631 A 2一种酱酒储藏微生物控制系统 技术领域 [0001]本发明涉及酱酒储藏领域， 一种酱酒储藏 微生物控制系统。 背景技术 [0002]茅台酒被誉为中国"国酒 ”， 是世界三大(蒸憎)酒之一， 也是酱香型白酒的典型代 表， 茅台酒产于茅台古镇， 是中华民族宝贵的文化遗产， 其传承了我国两千多年的白酒文 化。 在中国白酒行业具有典型的代表 性。 随着白酒行业竞争和消费 的理性化 发展， 以国酒为 龙头品牌的酱香白酒近年来实现了快速发展， 国酒茅台实现了跨跃式发展， 茅台镇其他传 统酱香白酒也取得了长足的发展， 国酒茅台及茅台镇其他传统酱香白酒取得 的快速发展， 得宜于茅台镇 不可“克隆”的茅台酿酒微 生态及其 微生物。 [0003]茅台酒在酿酒时， 需要进行九次蒸煮， 八次发酵， 七次取酒， 并且需要将酿好的酒 在特定的环境中存放四年以上， 普通酱酒最佳饮用时间为存放五年至十五年内， 时间漫长， 并且在窖藏时， 需要恒温恒湿， 因此， 有必要设置一种酱酒储藏微生物控制系统， 在酱酒储 藏过程中， 使存储环境中各种微生物类群 混合生长,增加酱酒酒体熟化的微生物， 从而减少 酱酒熟化时间。 发明内容 [0004]本发明意在提供一种酱酒储藏微生物控制系统， 以在酱酒酿造过程中， 使存储环 境中各种微 生物类群混合生长,增加酱酒酒体熟化的微 生物， 从而减少酱酒熟化时间。 [0005]为了达到上述目的， 本发明的基础方案如下： 一种酱酒储藏微生物控制系统， 包括 主控制器、 储水系统、 微生物筛选系统和繁殖系统， 主控制器与储水系统、 微生物筛选系统 和繁殖系统电连接， 储水系统与微生物筛选系统之间连通有第一管道， 微生物筛选系统与 繁殖系统之间连通有第二管道， 繁殖系统包括上部开口的繁殖箱， 繁殖箱与第二管道连通， 繁殖箱内安装有加热器， 加热器位于 繁殖箱底部， 加热器与主控制器信号连接 。 [0006]基础方案的原理及有益效果： 操作时， 使用主控制器控制储水系统、 微生物筛选系 统和繁殖系统的使用， 储水系统存储赤水河茅台镇生态系统特选河水， 将河水输入微生物 筛选系统中对河水进行过滤和微生物的筛选， 将经过筛选的河水输入繁殖系统的繁殖箱 中， 繁殖箱对有益窖酒熟化的菌落进 行繁殖， 繁殖箱中的加热器可以增加繁殖箱中的温度， 从而加速菌落的繁殖， 由于繁殖箱内气温的升高， 繁殖箱内空气膨胀， 空气从繁殖箱上部的 开口处流出， 繁殖箱中的菌落 随上升的热气散入酱酒存储环境中， 使存储环境中各种微生 物类群混合生长,增加酱酒酒体熟化的微 生物， 从而减少酱酒熟化时间。 [0007]进一步， 储水系统包括储水箱和第一水泵， 储水箱出水口连通有第一水泵， 储水系 统出水口与第一水泵之间设有过 滤网。 [0008]有益效果： 利用 第一水泵将储水箱中的河水抽入筛选系统， 并使用过滤网将河水 进行第一遍过 滤， 过滤出河水中的残渣和较大的生物。 [0009]进一步， 微生物筛选系统包括离心的微生物筛选器、 第一入水口、 第二入水口、 第说　明　书 1/4 页 3 CN 115181631 A 3