ICS 11.120.10 B 38 DB 四 川 省 （ 乐 山 市 ） 地 方 标 准 DB5111/T 5-2021 ICS 地理标志产品点击此处添加中国标准文献分类号 金口河乌天麻生产技术规范 Producing technical specification of Jinkouhe Wutianma 2021 -08 -11 发布 乐山市市场监督管理局 2021 -08-11 实施 发 布 DB5111/T 5-2021 目  次 前  言.............................................................................................................................................................. II 引 言............................................................................................................................................................. III 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件...............................................................................................................................................1 3 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 4 地理标志产品保护的范围...............................................................................................................................2 5 产地环境........................................................................................................................................................... 2 6 原料................................................................................................................................................................... 2 7 林下仿野生种植...............................................................................................................................................3 8 室内栽培........................................................................................................................................................... 6 9 加工................................................................................................................................................................... 9 附录 A（规范性附录）金口河乌天麻地理标志产品保护范围.................................................................... 12 附录 B（规范性附录）室内栽培用菌枝、菌材制备方法.............................................................................13 附录 C（规范性附录）蜜环菌、萌发菌培养方法.........................................................................................14 附录 D（规范性附录）干天麻理化指标.........................................................................................................15 I DB5111/T 5-2021 前  言 本文件按 GB/T1.1—2020 给出的规则起草。 本文件根据国家质量监督检验检疫行政主管部门颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924 《地理标志产品标准通用》要求制定。 本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由乐山市金口河区天麻专业技术协会提出。 本文件归口单位为乐山市农业农村局。 本文件起草单位：乐山市金口河区板厂坪天麻种植专业合作、乐山市金口河区天麻专业技术协会、 宜宾学院、成都诚中立达企业管理咨询有限公司、四川领航知识产权代理有限公司。 本文件主要起草人：牟志芬、王丽君、王斌、张大全、陈姝桦、曹宇杰、朱盛艳、许维武。 II DB5111/T 5-2021 引 言 天麻富含天麻香荚兰醛、结晶性中性物质、维生素A等，并含有人体所需的多种氨基酸，其性甘， 平。归肝经。平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风。随着人们的生 活水平的不断提高，天麻不仅仅应用于药材领域，天麻还作为保健食品逐渐进入人们的日常生活，天麻 市场需求量必将成几何级数的增长。金口河乌天麻，拉丁名：Gastrodia elata Bl.，是在金口河区境内特 定的地理环境育种和以独特的种植方式栽培出的、茎秆为灰褐色的、花为黄绿色的兰科植物天麻的块茎， 因品质优良，个大、肥厚、有黑褐色横环纹、天麻素含量高，药用价值高，是我省的名优特产之一，同 时也是国家地理标志保护产品，市场需求旺盛，价位高出其他品种的6~8倍。 为了更好地规范、引领、约束金口河乌天麻的生产，充分调动广大群众生产积极性，生产出更优质 的乌天麻，根据《中华人民共和国标准化法》、《四川省标准化监督管理条例》和《中华人民共和国药 典》2020版的有关规定，特编制此文件。 III DB5111/T 5-2021 地理标志产品 金口河乌天麻生产技术规范 范围 本文件规定了金口河乌天麻术语和定义、保护范围、产地自然环境、种源、林下仿野生种植、室内 栽培、加工和生产记录。 本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的金口 河乌天麻的生产技术。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 《中华人民共和国药典》 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 金口河乌天麻 在金口河区境内特定的地理环境育种和以独特的种植方式栽培出的、茎秆为灰褐色的、花为黄绿色 的兰科植物天麻（拉丁学名：Gastrodia elata Bl.）的块茎。 箭麻 肉质肥厚，顶端有 1 个显著突出、红润饱满顶芽，能抽薹开花且具有顶生花茎芽的天麻块茎。 白麻 顶端具有生长花茎芽的、不能抽薹出土的长度为2cm～7cm的天麻块茎。 米麻 顶端具有生长点、不能抽薹出土的长度在1cm以下的天麻块茎。 1 DB5111/T 5-2021 蒴果 呈倒卵形、卵形或纺锤形的天麻果实。 萌发菌 用于提供天麻种子营养的石斛小菇、紫萁小菇等小菇属真菌。 蜜环菌 用于为天麻提供营养的伞菌目小皮伞科蜜环菌属真菌。 菌枝 由栽培种移植、扩大培养形成菌索的枝桠材。 菌材 用于培养蜜环菌的木棒与树枝。 地理标志产品保护的范围 地理标志产品金口河乌天麻保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品 保护规定》批准的范围，见附录 A。 产地环境 基本要求 符合NY/T 391的要求。 地理条件 金口河行政区域内海拔1500 m～2500 m，森林覆盖率超过70%的地带。 土壤要求 室内以砂质土壤为主；室外以森林腐殖质土为宜，土壤pH值5.5～7.0。 气候条件 亚热带气候，年均气温16.3 ℃，年均降水量为900 mm～1000 mm，年均日照时数为1000 h～1200 h。 原料 2 DB5111/T 5-2021 种源 一般要求 形体丰满，无病虫害，无机械损伤。 有性繁殖 选用经 0 ℃～5 ℃休眠 70 d 顶芽饱满的箭麻为种麻，单个重 100 g～200 g 为宜。 无性繁殖 1.1.1.1 1.1.1.2 有性繁殖的白麻、米麻。 无性繁殖的第 1 代或第 2 代白麻、米麻。 育种培养基质 林下种植 培养基质以森林腐质土宜。作长50 cm、宽50 cm、深15 cm～20 cm的菌床，行距1 m，株距不少于 20 cm。 室内种植 在长60 cm、宽50